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“花生只赠送,暂时不卖。”
收银员按照苏南交代的回答,可那顾客还没放弃。
“就不能通融一点吗,我都老顾客了,就卖我一点吧,半斤都好,你们的花生真的很好吃。”这顾客是一个女孩,身材却很汉子,性格外放。
收银员回说:“不好意思,今儿店里的花生不多,只赠不卖。”
好在女孩没有不依不饶,竟说:“那好吧,给我打包十份粥,可以多送点花生吧!”
收银员一听,连忙往这边看过来,苏南点了点头,做生意要懂变通,多送点无所谓。
“好的。”
见收银员答应了,女孩也很高兴,最终拿到了一大捧花生,双手提着十个餐盒高高兴兴走了。
这么一耽搁,来店里的顾客居然都开始排队,虽然也就十来个人,却也相当难得,尤其之前稀饭是自助,很少会有排队的时候。
这让店里几个员工都很高兴,他们也不愿意见到店里倒闭,都快过年了,另外找工作太麻烦,再说也指望店里生意好,过年老板能多少发点奖金。
等到快九点时,店里迎来了高峰期,人头攒动,好不热闹,而且大部分人都要了第二碗,甚至有一个大汉,一连喝了五碗粥。
不仅如此,打包的人也不少,而且还有很大一部分是吃过后走时打包,也不知是打包自己吃,还是给别人带饭。
蒋甜甜和李淑梅来了,看到店里热火朝天的景象,也很高兴。
苏南早有交代,两女在店里吃喝都不花钱,老陈和几个员工没多问,都明摆着的事。
“就是这个味道。”
两女喝着粥,都很感慨,苏南的变化好大,前两天还在一起找店面,今天开业,生意还这么好,哪像她们,那份工作跟之前一样,完全没变化。
她们吃完早餐后,时间也差不多了,各自提着一袋子花生,前去上班。
但走时李淑梅却说:“苏南,等回去在算一下餐费,以后我们就在你这儿包月了,回家也是吃你的。”
“呃,晚上回去再说吧,你们吃这点,没什么成本的。”苏南本意是不收费,毕竟他还欠着两女合计四万元,但一点都不收,好像也说不过去,毕竟关系还没到位,那就晚上回去讨论,收点成本价就是了。
蒋甜甜接话说:“没成本我们也要给钱的,我们上班去了,中午过来,你会在吧!”
“在的,中午会在店里盯着!”第一天开业,他又没什么事,不在这儿能到哪里去。
九点半,店里的生意开始淡了下来,但陆续还是有客人上门,临近十点,店里依旧还有十几个人在吃喝,可突然间来了不少人询问花生怎么卖。
十点半,店里还有十来个人在吃喝,前来询问买花生的居然更多了。
而到这时煮的稀饭全部卖光,几乎就没留下吃食,员工们也赶忙准备午餐,一个小时后就会有人来用餐,好吧,早午餐的时间密度太近,这也没办法。
按照苏南交代的,没有卖花生,可还是抵挡不住大家的热情。
到了上午十一点,还有人来问花生,有个土豪直接放一百元,让店里随便给点花生,只要花生。
苏南亲自接待,手写了几个餐券,然后赠送半斤多点的花生吧,真没卖高价,因为餐券就值一百元。
那土豪高高兴兴的走了,还劝说早点卖花生吧,生意肯定不会差。
这土豪一走,中午的吃饭大军就来了,进店就问有没有稀饭,还送花生吗。
送,接着送,苏南又出去购买一桶花生,这次真没存货了,如果送完,花钱都来不及,只能等到明天才有供应。
一晃就是下午一点过,中午是真的忙,两女来店里吃饭,结果都来帮忙了,老陈就没出过厨房,接连炒菜才能跟上供应,米饭更是卖疯了,花生也送光了。
甚至到了下午两点过,苏南和员工们才能闲下来吃午饭,完全火爆的开业,具体营业额还来不及清点,但绝对比预估多很多。
“小苏,我老陈算是开眼了,这做生意啊就不能循规蹈矩,得任性!”
陈兴国端着酒杯,他今天的活干完了,小酌一杯,缓一缓。他是完全没想到,开业生意会这样火爆,明明相比以前,店里供应的花样少了,早餐价格降了,午餐价格涨了,还仅仅只是换了大米,送了点花生,莫名其妙就火爆了。
当然,作为厨师,陈兴国当然能分出食材的好坏,但对他来说,不就是米好吃点吗,那啥超市里什么好米没有,怎么就能这样玩,归根结底,还是任性才能火吧!
苏南笑了笑,“这只是第一天,明儿还不能放松,那个,明天记得供应花生粥。”
“必须的,小苏老板,咱什么时候卖花生?”陈兴国说话间瞄了一眼收银台,居然又有人进店来问花生,到底是有多好吃啊。
是真好吃,陈兴国现在就剥着花生下酒,根本停不下来,怎么说呢,花生当然是花生的味道,可这个花生莫名的香,就是不一样,而且没吃到一颗坏的,是新鲜炒花生。
苏南很无奈,斟酌着说:“这花生是我一个朋友种植的新品,现在出货不多,这样吧,以后每天我送两百斤炒花生过来,店里按半斤一袋来包装,包装袋我会定制一批。
相当于一天四百份,二十元一份吧,卖太贵也不合适,每人限购十袋,卖完为止。”
“可以啊,”陈兴国抿了口烧酒,“一月按二十天算,要是每天都能卖光,店铺的租金就出来了,小苏,你这花生成本也不低吧!”
“批发价十五元一斤,卖四十,赚不了多少。”苏南当然不可能说实话,不然利润真的很吓人。
“得,那也赚不少了。”老陈也没多说,毕竟他一个人拿着七千的薪水,包吃包住的,干得好还有分红、
正聊着,小山拿着单子和收银员一起过来了。
“酋长,这是今天的营业额,我算过了,没问题。”小山拿着苏南的手机,方便统计收入。
“我看看。”
苏南接过手写的单子,老陈也连忙凑了过来,连带其余员工也放下手上的活跑来,倒不是八卦,而是真的关心能挣多少,关乎这份工是不是能干长久。
“居然有两万三千多。”老陈惊呼出声,是真的高了。
他之前在一个几千平的酒楼干过厨师,一个月的营业额也就八十万左右,虽然位置在郊区,可生意不错,消费也不低了,一桌怎么也要888,养着四十号工人,就这老板也觉得赚了,当然主要是利润高。
可现在,一间一百平多点的餐饮店,只算早餐和午餐,店里五个工人,居然卖出了两万多,如果一月三十天都开工,岂不是能有七十万的毛利,关键店里的成本也不高,利润很大。
苏南也很咂舌,这营业额,是包子铺的十倍不止,虽然租金高了二十倍,但账不是这么算的,两万三的毛利,非常高。
清单上面写得很详细,单是早餐营业额就差点破万,而成本价,苏南只给了老陈五千的采购周转资金,把店里的存货全算上,也超不过八千,而且没用完。
另外就是大米和苏南带来的猪肉没算成本了,这个苏南自个最清楚花了多少钱。
再有,店里的开支,一个月下来,房租加上工人工资,水电气什么的,四万多一点,按这个营业额完全能扛得住了。
清单上抛开大米和猪肉,以及人工店铺成本,只算已有的食材,成本仅有六千多点,能这么低,主要是早餐的利润太大。
这么一算,就有一万七的毛利,扣掉赠送的五百元花生成本,以及大米和猪肉,粗算个五百,还能剩下一万六,仅是一天,店铺的租金就赚到了。
而店里计划开工二十二天,加上四天周六,折算成两天,按每月二十四天来算,以及开工后每天不到两千的人工店铺等成本,如果能保持今天的经营额,那一天的纯利润高达一万四,二十四天就是三十多万,一年三四百万。
而且这还不是极限,今天才开业第一天,当然也可能无法每天都保持有这么好的生意,单说一年到头假期就太多,这店在科技园,随着上班族放假而放假。
即便如此,粗略算下来,也已经赚大发了,苏南乐得嘴都合不拢,以后还不得可以任性充值,想买就买,甲骨文也不是很坑嘛,人参大萝卜不是梦,那个,房间里可以挂满兽牙了。
可想到如今直指两万大关的商品房,好像这个才更坑人,干一年,才一套百平的房子,任重而道远啊!
算了,不想房子的事了,他一个单身汪,现在也用不着,似现在这般租房就很好,住上十年,也要不了十万,何苦去买房来着。
回过神来,他立时让收银员拿了两千的现金过来,有一个算一个,当场发两百的红包,连小山都有,剩下八百,放自个口袋了,不然兜里就三十元,再迟点出去,连停车费都不够。
“谢谢老板!”工人们拿到真金白银,全都很高兴,这日子也有了奔头。
苏南笑着,大手一挥,让老陈招两个专职洗碗工,这个给的工资不会很高,一个月多这点成本不算什么,能给工人们减轻负担,提高效率。
老陈自然乐意见到,不然真忙起来,连他也要跑去帮忙洗碗,主要是早餐与午餐间隔时间太短了。
苏南想了想,又说:“老陈,花姐,以后苏小山会负责给店里供应大米、花生这些货物,包括结算营业额,他就相当于是财务,我不在的时候,有什么事可以直接找他。
老陈你还是店长,花姐你在外面多看着点,干好了,下个月你就是副店长,所有人都会适当涨薪。”
“谢谢老板!”两人都很高兴,花姐是收银员,三十多岁,虽然只是初中文化,算账却是好手。
事情就这般定下来,小山是送货员兼财务,干了苏南原本的活计,让他能轻松下来,能有更多的自由支配时间。
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