《华娱渣男》第一百五三章 火爆的生意

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    浮潜结束已经到是下午是回家的时候了，张楚然带着三个女孩回家，接着就是做晚饭的时候，晚餐吃的比较豪华，因为时间多，张楚然做了很多的菜。
    三位女孩吃的很多，而等吃完了晚餐，四个人做在院子中看星星的时候，大家开始对今天的问题提出了各自的意见。
    “老哥如果明天我们还有没有客人怎么办呀？”张思意靠在张楚然的肩膀上。
    “不会的。”张楚然笑着道：‘今天是因为有雨才这样，等明天天气好了，就会有客人了。”
    “这可不一定，我感觉我们是不是要做点什么？”赵俪颖望向了张楚然。
    而跟在后面迪俪热巴也道：“楚然哥哥，我觉得我们卖的东西是不是太少了，能不能再做点什么，其实客人来了都没的点，只有一个煲仔饭，有的人不喜欢吃，就直接的走了。”
    “额。”女孩们的要求也是让张楚然惊讶了一下，不过，他感觉女孩们说的还是对了，只是现在还能做什么，炒菜？炖菜？这些都不合时宜呀。
    好在就在这个时候，罗天拿着一箱子方便面走了进来：“你们吃完了，还有没有剩的，我还饿呀。”
    刚说完，张楚然哈哈一笑道：“我知道还能卖什么了。”
    “还能卖什么？”所有的女孩都看向了张楚然，而张楚然则是呵呵的笑道：“卖方便面。”
    “卖方便面？”三位女孩一个皱眉，而听到张楚然话的罗天则是嘿嘿的笑道：“这个好，我们的金主一定会开心的。”
    看着高兴的罗天，张楚然呵呵的笑道：“我这可不是捧金主爸爸，但是你要知道，方便面在国外确实是个紧俏的物品。
    特别是在监狱中，几乎所有囚犯都在疯狂地收集方便面，在监狱里，只要你掌握了方便面的货源，你就掌握了权力。
    这种地下货币的流通最开始是因为监狱缩减了囚犯们的伙食开支，食物变成了稀缺资源。后来囚犯们发现了方便面这种食物更具备一般等价物的特征：能长期储存，可以满足需要，并且绝对保值。这是监狱经济学。
    曾经香烟是监狱里的通用货币，现在成了方便面。这是囚犯们自己的布雷顿森林体系，交易的暗号里叫它“油炸黄金”
    在监狱里面，方便面比香烟更叫得起价，两包59美分的南半岛泡面能换一件11美元的t恤，或者价值2美元的五根香烟，这是大部分监狱里面约定俗成的汇率。
    但是最贵的是谁家的方便面，不是别人的是我们花火的，因为我们的方便面其分量十足、料包丰富、营养均衡、口感上佳，成为了整个货币体系象牙塔中的尖货。
    曾有教授调查并访了大量的匿名罪犯后，亚利桑那大学社会学学院的米歇尔·吉布森博士最近在《卫报》发表了一份最新的研究报告，表示“方便面正在变得越来越有价值。”
    “它已经不仅仅是食物这么简单。它是一种硬通货，一种货币。你可以用方便面购买任何非法的产品和服务——可卡因，x以及杀手。”
    “你可以不喜欢方便面，甚至不吃它们，但你必须使用它们。在监狱里，方便面就是钱。”吉布森博士说。
    监狱大佬们能否经营好他的地下经济和监狱地位，完全取决于他的储物柜里面囤了多少方便面。
    墨西哥古斯塔沃在cdc（加州惩戒中心）已经呆了20年。拥有富可敌国的可卡因和方便面储备，在南加州和墨西哥边境一手遮天，虽身在囹圄，生意却四通八达如日中天。
    如今他在cdc经营着方便面和d品交易，一手掌控着kky和方便面的汇率，是他打造了10包华国方便面换1克可k因的黄金天平。
    “是的，方便面有溢价，但你要知道，美元会贬值，而方便面不会。”“在监狱里，你必须遵从我的规则。”
    来自华国的方便面价值最高，东倭岛方便面次之，南半岛的最差。它们之间的汇率在1:2:5之间浮动。”
    张楚然的话说完，所有的女孩都惊讶的喊道：“真的假的？”
    “当然是真的。”张楚然笑了起来：“所以明天我们就卖方便面，香辣的，排骨的，泡菜的。”说完，张楚然看着罗天笑道：“罗导，方便面我们不需要买吧，节目组会提供吗？”
    “当然楚然，这个你就放心吧，我一个电话，明天你想要的任何种类的方便面，都会送来。”罗天呵呵的道。
    而张楚然也是笑着点头：“当然了，除了方便面，我还会做小笼包。”
    “小笼包？”张思意心中一喜。
    “嗯我会将小笼包做好，然后思思和可可妈妈，就送给过路的人免费品尝，我做的是tj小笼包，因tj习惯称“包子”，所以说法不一样。狗不理小笼包，具有皮薄，馅大的特点，并把包子放入蒸笼中使得包子更有滋味。
    “狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。狗子14岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，狗子做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。3年满师后，狗子已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
    由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
    据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。”
    第二天早上的4点多钟，张楚然和迪俪热巴就已经起来了，他们要开始为小笼包做馅，俗话说的好叫包子有肉不在褶上，要想小笼包好吃，馅料的选材十分重要，肥瘦参半的新鲜猪腿肉最为适合制馅，口感嫩滑而不肥腻。
    首先面粉必须是雪花粉，因为只有雪花粉蒸出的面皮薄如纸，所以要想小笼包滑嫩白皙，还就必须用雪花粉，其他的标准粉或富强粉，相对于精致的小笼包而言都略显粗糙。
    接着还有一个重要的定西，那就是猪皮，在肉馅中添加肉皮冻是小笼包汤多汁浓的关键，虽然需要花费较多时间，但千万不可图一时省事，直接在肉馅中搅打入大量水分，如此“注水”的方法很不可取。
    “楚然哥哥我们首先做什么呀？”迪俪热巴看着张楚然问道。
    “当然是皮冻热巴，你先清洗猪皮，接着再将猪皮放进热说中煮五分钟。”
    对于张楚然的吩咐，迪俪热巴立即点头道：“哦知道了。”
    很快，迪俪热巴就将猪皮给弄好，接着涨楚然将将猪皮取出，待稍凉后用刀片去内侧多余肥脂。用刀刮去猪皮表面残留的猪毛及杂质，接着再用清水冲洗干净。将猪皮切成细丝，并再次放入锅中，加入黄酒1汤匙（15ml）、老姜2片和清水1200ml（还可使用鸡汤来熬煮皮冻，制成的小笼包味道更加鲜美），大火烧沸后转小火加盖慢慢炖煮1小时。
    去除锅中的肉皮及姜片，将肉皮汤倒入塑料饭盒中，待稍凉后移入冰箱中冷藏45分钟，使其完全冷却凝固。然后用双手按压塑料饭盒外侧，使皮冻与塑料饭盒内壁分开，再将皮冻倒扣在案板上，用刀切成1cm见方的小丁，随后放入冰箱中冷藏待用。
    “好了吗？”看着张楚然将猪皮给放进了冰箱，迪俪热巴立即走过来问道。
    “呵呵。”张楚然笑着道：“皮冻是好了，等它冻起来就好了，不过，我们还有制馅。”
    制馅取去皮老姜1块（约10g）、香葱4棵，切碎后放入搅拌机中，再加入120ml清水搅打成汁，接着用筛网滤掉葱姜末，滗出葱姜汁待用。
    取肥瘦相间的新鲜猪腿肉，用清水洗净后用厨房纸巾擦干水分，先切成薄片，再切细丝，接着切成小丁，随后用刀反复斩剁成肉糜。在肉糜中调入黄酒20ml、白砂糖5g、胡椒粉2g和盐7g，用筷子沿同一方向搅打均匀。随后将葱姜汁逐渐调入肉糜中，其间用筷子继续沿同一方向不停搅拌，直至将肉糜完全搅打在一起，并已上劲，调入香油10ml搅拌均匀。
    “好了馅完成。后面就是和面。”张楚然擦了擦头上的汗水。
    和面取300g雪花粉倒入盆中，再将200ml沸水徐徐倒入，并用筷子沿同一方向不停搅拌。用手反复揉和，将面粉全部团在一起，成为一个完整的面团。再将面团静置在盆中饧制10分钟，并用保鲜膜覆盖，使其面质更加柔软滋润。将面团取出，撒上少许散粉，继续用掌心外缘反复用力揉和约5分钟，使其表面光洁润滑。
    “哇好漂亮，楚然哥哥教我包馅吧。”迪俪热巴很开心的让张楚然教她包馅。
    这个时候，张楚然笑着道：“包馅可是很难的，取面皮1张，置于手掌前端，取10g左右的肉馅放入面皮中间。再取1枚皮冻小丁放在肉馅上，并略微压实。双手分别用拇指和食指捏住面皮的边缘，之间距离约保持1cm宽度托住面皮的一只手的拇指和食指向外，另一只手的拇指和食指向内，将面皮边缘按压出一个皱褶。接着用空闲一侧的食指压住这个皱褶，并使托着面皮的一只手的拇指和食指向外后撤约1cm，然后继续捏住面皮边缘打褶。”
    早上的9点，张楚然等人来到了餐厅，这个时候，张楚然在店面前摆了一个蒸笼，开始现场蒸制小笼包，不大一会儿，就立即吸引了很多的游客。
    等小笼包好了，张楚然每人都送了一颗小笼包请大家品尝米醋（或大红浙醋）和姜丝是搭配小笼包一同食用必不可少的蘸料，解腻提香自然是不二的选择。轻轻地咬上一口，皮薄、汁浓、馅嫩，之前所有的劳做都化作了这一点点的精华，融入了这枚玲珑的小笼包内。
    “哇这真的是太好吃了。”
    老外们都露出了激动的表情，等吃完了后，纷纷的表示要再来一笼，只是小笼包是有数的就这么一点点，所以手快有手慢无，而小笼包没有了，该怎么办？
    这个时候张思意和赵俪颖就走出来了，开始推销手中的煲仔饭和方便面，你还别说，几乎都成功了，煲仔饭美丽的滋味和方便面鲜美的味道，瞬间也是引起了老外们激动的反应。
    纷纷的对了张楚然举起了大拇指，和昨天完全不一样的是，今天的顾客简直多到了爆，太多的人来慕名而来，一下子生意就火爆了起来！