《八零之秦记食铺》第3节

  只是走向公交车站另一边前往市区的方向，好家伙，油墩子、锅贴、拌面，一个没少，还都是贴近江南风味的早餐。
  抽抽鼻子，空气中弥漫各种油香或肉香满满蛊惑力，秦瑜没控住肚里的馋虫，在一家人气最为火旺的油墩子摊位前排了队。
  至于家里做好的粥，她相信秦爸可以多喝点。
  大约三分钟，前一波人都拿着油纸离开，秦瑜这才看清摊位前的大娘，穿着一件白色大褂，只是衣服上已经全是油脂，有些泛黄，袖子挽起，露出两条结实的臂膀，虽然有不少伤疤，但是看着就充满力量。
  她一手拿着一跟细长的黑色圆柱形磨具，一手用汤勺从小面桶里捞起白白的面糊，打底，再加上葱花萝卜丝，又盖上一层面糊，将盛满食材的圆柱形磨具，极为熟练放入一个大油锅。
  油锅最外侧有一个铁架子，上面还晾着两个刚刚出锅的黄灿灿的油墩子。
  一旁莫约七八岁的小女孩看到脸生的秦瑜，将牌子推了一推，脆生生道：“姐姐，2毛钱一个。”
  “好，三个，谢谢。”秦瑜将钱放在了一旁的铁盒子里，听着油锅里里面滋啦滋啦，等着白色的面糊慢慢定性，脱离模型，开始变得焦黄，大娘抓准时机，利落翻面，空中开始弥漫属于面粉特有的焦油香。
  对于刚刚运动过又没吃早饭的秦瑜，下意识咽了一口水。
  其实一大早吃油炸还是有点罪恶感，可以谁叫油炸的东西总是那么诱人。
  带着油墩子，秦瑜回家路上没忍住，趁热一口咬下，外皮香脆可口，内里交融萝卜葱香，还品到了一点鸡蛋香，让她仍不住又咬下去，这一个油墩子就三两下被吃完。
  看着手里2个，秦瑜最终还是忍住，选择加快脚步回家。
  到家的时候，秦爸秦妈已经喝上了粥，看着她手里拿的油纸，秦爸笑道：“这是去考察早餐了？不是说不想早起么？”
  昨天聊的时候，秦瑜可是真没准备做早点，说是以后是想睡懒觉。
  “这不是先了解一下人流，之前我看中午晚上摊子一般般，没想到早上却格外热闹。”秦瑜将手里的两个油墩子放在餐桌上，“这个油墩子味真不错，爸妈你们尝尝。”
  秦妈也没客气，家里虽然距离那边不远，早饭却很少出去买：“这早上进市里上班上学的人多啊，你这应该是俞姐家的油墩子吧，她家油墩子是不错，就是贵了点，一点面粉萝卜，竟然要2毛钱。也就那边早上来往都算是有钱人，才每天吃得起。”
  秦爸现在每个月工资也才40元。
  “没事，以后妈你想吃就能每天吃得起。”秦瑜自信笑笑，她大概已经吃出了面糊配料，剩余做这个难度只有火候，问题不大，“这油墩子的师傅手艺极佳，而且里面加了鸡蛋，贵点也贵点，如果放在那种外国餐厅，配上一个优雅点的名字，比如香炸法式萝卜丝派，价格还能往上翻呢。”
  “就你会说话。这俞姐啊，也是实惠人，她家里……”秦妈吃着满嘴油，但是想到什么还是没在继续这个话题，“我嘴巴可不像你爸，那么挑，何况那么多油呢，还是省着点好，以后我就不吃了。”
  但是就这样斤斤计较的秦妈，在上班前直接塞给秦瑜个大团结，说是女孩子手里一定要有钱。
  看着爸妈去上班，秦瑜小心的藏好钱，简单梳洗一番，提上家里的大篮子，背着个大空袋子，再次出门，昨天她已经打了一些未来的摊位计划。
  虽然她家离公交车站很近，但是与最近大点的菜市场还是有些距离，做公交又麻烦，她选择直接两条腿，走了二十多分钟才到。
  早集的人不少，虽然刚开放不久，但是江南这边政策落实很快，大家的生活水平已经提高不少，票证已经慢慢失去竞争力，尤其在这里，农副食品就特别好卖，毕竟民以食为天。
  很快秦瑜就加入战斗，买了足量的绿豆、红豆、糯米粉、面粉、玉米粉、红枣等食材，再加上三两红糖，三两白芝麻，顺便买了晚饭要用的莴苣和青豆，以及一块排骨，花了差不多快五元。
  这时候的物价，面粉一毛八一斤，五元钱的食材已经算是大花销。
  回去的路上，东西可是不少，要不是她现在的体能过关，这还真不一定拎得动。
  到家快十来点，赶紧把要做的食材，像是绿豆红豆红枣什么泡起来，起炉生火，又简单打扫一遍家里后，秦瑜才给自己做个午饭。
  因着秦国庆和赵兰芳都是白班，想着空间密密麻麻的食材，秦瑜也没犹豫，直接从空间中拿了一块小牛排煎上，最后浇上特质的菌菇酱，又嫩又香，吃完就感觉全身都有力气，这才继续收拾她的食材。
  先是把泡好的绿豆红豆用双手使劲搓，然后再把豆子泡到温水里，外层豆皮便会慢慢浮起来，再倒掉水和皮，就这样多次反复扒完绿豆的老皮后，才分开装两碗，放入蒸笼里蒸个十来分钟。
  等再拿出来，豆香已飘满屋。
  这个年代的食材可以说都很饱满厚重，是农民精心呵护的食物，有着环境和时间天然的磨合特质，比后世各种科技化培养的食物都有底蕴。
  也不耽搁功夫，把绿豆放入洗净石臼里。
  秦家之前为了给秦妈补身子，特意制作的磨石器具，这不，便宜了秦瑜，拿来碾磨捣碎。
  耐心取出蜕壳的捣碎绿豆，继续放到蒸锅上蒸半小时左右，然后趁热压成泥，这才开始进行对绿豆的加工。
  先倒入少许芝麻油的热锅中，放入小团绿豆泥，微火炒制，待它们快抱成团的时候，加入一定量的蜂蜜，继续翻炒和搅拌，均匀且完全糅合成一起后，等着冷下来，绿豆糕原料其实就成了。
  可惜暂时没有模具，秦瑜靠着一双洗净的小手将绿豆泥捏成花瓣形状的小块，美味但不失模样的绿豆糕便算是完成了。
  “恩，酥软得当，甜而不腻，不过有些沙感。我得再试试换成黄油蜂蜜，看看能不能口感更好，至少这个湿度还可以增加。”想着空间里满满的食材，秦瑜毫不犹豫，又做了一版黄油的绿豆糕。
  绿豆糕是自古以来就有的糕点，按口味有南、北之分。
  北方，在制作时不加其他任何油脂，入口虽松软，但无油润感；而南方，一般会在制作时添放油脂，口感松软、细腻，秦瑜口味也偏南方，当然选择做一版更贴合这里口味的糕点。
  秦瑜继续操作，将绿豆泥分批次做完，差不多做了八十多个，才将装着绿豆糕的盘子中移到了阴凉处。
  开始着手做下一个点心，糯米枣。
  先着手用同样的方法把红豆做成泥，不过这不用干炒，直接加水，再加入一些麦芽糖，湿拌，小火煮些干，豆沙泥就做好了。
  秦瑜用玉米粉加热开水拌成浆状，再加入糯米粉、糖、油、及清水适量扮揉成面团，放在一旁醒面，静置一段时间后，在将醒好的面团分切成适当大小的等分，再分别包入少许豆沙并搓揉成长条状，然后直接夹入去核的红枣中，沾点芝麻，一颗糯米红心枣就做好了。
  在现在的条件下，没有烤箱之类，用这两个凉掉后依旧美味的点心，从现在的季节到夏季，都可以拿去车站卖，而且成本也不算高，就是这个赚钱时间会比较慢。
  她可以再想一个当场制作的热食，价格利润高一些，而且需要飘香吸引人，或者说有特色。
  只是，秦瑜使劲思考记忆中的菜单小吃，最终还是没有定下来，因为不同的小吃时鲜也不同，地区口味更是变差多多，可不能拍脑袋就决定。
  虽然这只是摆摊，她又不想随便糊弄。
  专注的时间总是过的很快，一下就到傍晚。
  厨房里，秦瑜已经在分装绿豆糕和糯米枣。
  今天赵兰芳下班回来早，正在尝着闺女做的绿豆糕与糯米枣，绿豆糕松软细腻，糯米枣香甜脆糯，可以说这是赵兰芳吃到过最惊艳的甜点，比那柜台里买的奶油蛋糕都好吃，当然，以后她会发现原来这些在甜点行列来说，真得只是最普通水准……
  “妈，好吃吧，但吃少点，等下要晚饭的哦。今天爸大概什么时候回来？伯伯姑姑和外婆那我都准备好了。”看着秦妈边吃边点头，秦瑜感觉相当满足。
  把收拾好包裹分开，二盒准备给伯伯家，二盒准备给舅舅家，因为姑姑家人少只装了一盒，准备等秦爸回来后，骑自行车送去。
  秦家的三兄妹关系素来不错，在原先街坊邻里都是值得称赞的关系，三家之间即使没长辈维持着关系，平日里无事也会来走动。这次她回来收了人家不少东西，虽说秦母也回礼过，但是她自己也想表表心意。
  自行车是秦爸上班的日常工具，是当初秦妈的嫁妆，奢侈品凤凰牌，因为工厂位置和家一个西一个东，秦爸基本都是骑车上班，平时上班时才顺带秦妈赵兰芳，下班也只是有时间才会接送。
  “好吃，比百货店里卖的都好吃，软软糯糯，还有股特别的香味。你爸……应该快了，等他到了让他去送吧，都晚上了，你我们也不放心。”
  虽然说这话，但是秦妈嘴可没停下来，说完，就听到一旁吱呀推开木门的声音。
  “刚说你就回来，喏，你女儿做的，你去送给大哥家和小妹家，大哥家拿两盒，小妹家一盒，我走着去我哥家哈。”
  秦爸接过三盒点心，咧嘴笑道：“行吧。”
  听到还有给兄弟做的点心，秦爸心里熨帖，对于送礼这种事情他还挺喜欢，虽然很少和自己哥哥妹妹交流，“那我去了，小瑜我们家的有留着的吧？我还没吃呢！”
  即使留着是自行车的背影，那声音依旧清晰。
  秦瑜送父母到门口，继续嘱咐：“有有有，爸爸你骑车路上小心，妈你也是，我会做好饭等你们回来。”
  第4章 绿豆糕  绵
  秦瑜的母亲赵兰芳一系，关系也简单，两老还健在，外公是退役军人，外婆曾是有名的裁缝，仅生一子一女，舅舅赵军是卖肉师傅，舅妈也是百货店的售货员，赵兰芳的工作就是他们搞定，还有一子名为赵祥，目前在某部从军，嫂子苗文美则去年刚生一孩子，名为赵雷。
  他们一家现在都住在四合小院里，距离秦家也就走路半小时。
  赵兰芳来的时候，表嫂苗文美正带着儿子在院子里吱吱呀呀的走路学习。
  周岁的赵雷顶着包子脸，圆乎乎的眼睛搭配粉嘟嘟的嘴，正用藕节般的小腿试图迈着步伐学走路，可爱的样子让人忍不住手痒想上手。
  “姑母你怎么来了？是有什么事情吗？快里面来坐，妈正在做饭呢。”苗文美看到赵兰芳停下身打招呼，直接抱起还在学走路的赵雷，向里屋喊道：“妈，姑母来了。”
  听到外面的喊声，舅妈严小仙赶忙放下手里的刀，迫不及待跑出来，膀阔腰圆的身体甚至让地都带些震动：“兰芳你怎么来了，是有什么事情吗？你哥还没回来，快快，里面坐。”
  严小仙是个好客的性子，“来来来，快进来喝个茶。”
  “哎，不用了不用了。马上就走，是我家小瑜做了些点心，想着给大伙儿分分。”被严小仙拽着的赵兰芳赶忙停下往里走的脚，开玩笑，严小仙可是能磕叨半天的人，到时候可就真停不下来。
  毕竟嘴巴严实赵兰芳，是深受严小仙喜爱的倾诉对象。
  “嫂子，家里还煮着饭呢，我真得先回去了，这个给大伙儿分着吃，绿豆糕小瑜做的很软糯，老人小孩也能吃，不过糯米枣有糯米，雷雷吃还是要看着点。”放下手里的点心盒，叮嘱一番，也没顾上和爸妈打招呼，赵兰芳利落转身回家。
  她又不是来蹭饭，爸妈那又常见，也不太拘泥，当然，吃小瑜的饭可能更重要。
  虽然这些日子没像秦爸表现那么明显，可毋容置疑，现在赵兰芳吃饭很积极。
  “哎呦我说，不留你不留你，怎么走那么快，真是。”严小仙小声埋汰道，对着离开的赵兰芳挥手道别，“那你路上小心呀。”
  转身打开手里的盒子，看到里面花瓣模样的绿豆糕，手脚极其麻利掐了一小瓣放进赵雷的口里，剩下一口塞进自己的嘴里。
  “嗯恩~好吃，哎呦我说小瑜怎么那么厉害，来，雷雷他妈，你也尝尝，等下再给你爷爷奶奶房里送去。”说着把盒子递给了苗文美，又再叼了一颗糯米枣进入厨房继续做饭。
  “让雷儿别吃太多，马上就要吃饭了，也不知道当家的什么时候回来……”边往里走边念叨着。
  “恩，好的，妈。”苗文美也小心翼翼地拿起了一块花瓣绿豆糕，同样只是掐了一瓣递到赵雷嘴里，绿豆清香让赵雷下意识地又张嘴咬入。
  “哇——吃——吃。”挥舞着他的小藕手想着多抓一些，嘴巴里已经吧唧吧唧，吃得可香，还是感觉不够。
  苗文美感受到嘴里滑润黏连的沙感，甜而不腻，好像还有一点奶香，眼睛忍不住一亮，没忍住又吃了一块绿豆糕，看着儿子一脸渴望的模样，笑着摸摸头：“等晚饭吃完再给你吃点。”
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  这边秦爸也骑大半个小时，终于到第一个目的地。
  秦家老大秦国强，与弟弟同一工厂，就住在工厂的筒子楼里，做为机械厂主任，性子比较稳重，妻子金花可能相对泼辣霸道点，因育有两子一女，婆婆在世时也较为宠爱，不过为人其实不坏。
  堂哥秦瑭也是同厂在职工人，娶妻时候秦瑜还在，嫂子名余静，是厂里的会计，暂无孩子。而二堂姐秦珍珍，差不多和秦瑜一起下乡，性子随娘，但更爽快，最后拖着关系下到镇附近的村里，已结婚生子，丈夫是当地村长的儿子，秦瑜只在信里听过只言片语，其余还不甚了解。
  秦国强一家还有一堂弟今年9岁，名为秦璿。
  筒子楼第二楼左右边第一家，门口望进去，除了下乡出嫁的堂姐不在，其他都都整整齐齐围在八仙桌，准备就餐。
  秦国强因为对着门口坐，最先看到秦爸：“国庆，你怎么来了，是出什么事情了吗？”
  有着血脉关系，秦国强的长相和秦爸有些神似，只是因工作环境，秦国强看起来更加有威严些，就是头发不太多，除此之外，肩宽也更甚，一看就是大家长的身份。
  “没事没事，就是小瑜做了点心，让我帮着送来。”说着就把手里的两盒点心递了过去。
  “那真是谢谢小瑜了，既然来了，我们也刚开始吃晚饭呢，快一起吃点？”大伯母金花是个不客气的主，接过食盒就往厨房里走，只是心里想着今天菜做的不是太多，有点丢面子。
  秦爸向来话不多，本身就准备打完招呼就回去，再说，金花什么做饭水平他那么多年还会不知道么，“不了不了，小瑜在家做好晚饭了，我就先回去了。”
  “那好吧，那你路上小心些。”虽然想客气挽留下，但是最终还是放完包裹后，慢悠悠回来坐下，对着满脸渴望的秦璿催促道：“还不快谢谢你二伯。”
  “谢谢二伯。”
  “不客气不客气。”秦爸随意摆手转身走了，毕竟还有一趟要送。
  秦国庆一离开，秦璿就开始跃跃欲试，他实在不想吃这桌上水煮味白菜和咸到齁人的腊肉，随便扒拉了两口饭，“老妈，我可以去吃点心么？”
  “去去去，真是，现在条件好起来这孩子竟然还挑食起来。”刚刚小儿子就在嘟囔不想吃，金花有几分埋怨，“你看看你儿子，最近都饿瘦了，不然明天我去赵哥那割点肉？肉他总爱吃。”