《变成男人的女吃货》第三章 一条粪世嫉俗的鱼

  三人跟在领班身后步入大厅，好家伙，果然不愧是市里有名的饭馆，这古色古香的装修，这古典的家具，哪里有一点印象中吃饭的样子。大厅内的食客，衣冠楚楚，浅笑交谈着什么。还真有点人五人六的样儿。
  娇娇不屑的撇撇嘴，坐下后也不废话，直接对着领班开口道：“我们就三位，特色菜来几个，其他你就看着安排吧，对了，酒就免了，来壶茶就行好。恩，先这样”当真是有点霸气侧漏，丝毫没有一丝第一次来这种饭馆局促的样子。
  白茶看着熟络自然的白木，心下有些迷惑，更是坚信自己之前的认知，这白木果真如自己猜测一般，必是哪家极低调的豪门大少。
  好饭店就是不同凡响，这菜品上的这个慢啊，当娇娇感觉喝茶都喝饱的时候，才看到一个服务生端着精致的餐盘款款而来，那小腰扭的，娇娇顿时没了食欲。
  三胖此时早已迫不及待，也没等传菜员走来，几步过去接了盘子放在桌上，嘴里还不断地吐着槽，言语间尽是嘲讽。
  “你家的鱼真是新鲜，是才钓上来的吧。还带着点腥臭味儿呢。”
  还别说，让三胖这么一搅和，娇娇似乎还真能闻到阵阵异味，这哪是普通的鱼啊，这是一条粪世嫉俗的鱼。
  一条明显是腌制过的鳜鱼，汁紧芡亮，跟做了p似得，身披红椒，白蒜，青葱，这乍一看就像是裹着意大利国旗的球迷，不对，球鱼，鲜艳动人，不过这异味更加动人。
  好家伙，娇娇可是来吃霸王餐的啊，这下真正是正中下怀啊，臭的好，臭的秒啊，赶忙叫住转身离开的传菜员，张嘴就要质问一番。
  坐在一旁的白茶，似乎是看出了自家舍友的动作，连忙一边制止一边在白木的耳边低声说道。
  “别闹，这道菜是臭鲑鱼。”
  “废话么，不臭我还不闹呢，你也闻到臭了吧。”
  白茶身子一顿，呆了呆，娇娇估摸着他是认同了自己的说法，更是信心倍增，连这吃过不少好东西的白大少都说是臭的，那必然就是臭的。可没等她发威，三胖的声音却在耳边响起。
  “桃花流水鳜鱼肥，说的就是这个鳜鱼啦，鳜鱼在河鲜中仅次于鲥鱼和刀鱼，刺少肉滑，远比常见的鲫鱼鲤鱼高贵许多。来，你看看这条孤独的鳜鱼，看看他那翻转着的大眼，一副离世脱俗之相，我见犹怜啊。古诗有云。。。”
  “说人话”看着三胖似乎又要卖弄，娇娇连忙打断道。
  三胖似乎早已习惯，也不在意，接着说道。
  “鳜鱼的做法繁多，红烧，爆炒，清蒸，油煎，醋溜，等等，最致命的要算是醋熘鳜鱼和松鼠鳜鱼了，哦，这是淮扬菜。”
  听着耳边三胖的解释，看着桌子上散发着阵陈特殊气味的菜，娇娇实在是对不上号。这哪里像松鼠，又哪里像醋溜了，真当自己没吃过不是当下就要找个说法。娇娇第一次请客，容易么。
  “等下，还没说完呢，这盘鳜鱼，不用说，肯定是徽菜中的名菜，臭鳜鱼。基本上但凡是徽菜馆都会有，也算是独树一帜，据说臭鳜鱼这道菜最早出现在乾隆年间，但是具体的就无从考证了。不过这些年，这道菜基本上算是烂了大街，大有一条鱼臭遍天下之势。就是不知道这家是否正宗，你们不知道，现在这帮子人为了钱，为了效率，啧啧啧，不择手段啊。”三胖说道这里，叹了口气，似乎是对美食传统的丢失抱有遗憾。
  啪啪啪，这时一个带着白色高帽明显是厨子样的中年人一边鼓着掌一边走来，看着三胖的眼神中满是赞赏。
  “说的好，我是这里的行政主厨，你要能说出这道菜的做法，我做主，今天给你们免单”
  来人很是大气，惹得旁边的围观群众一阵叫好，可娇娇不乐意啊。自己是来干嘛的自己是来吃霸王餐的啊，你这给免单了系统木木咋办。连忙给三胖使颜色示意他就是知道也不许说。却不曾想这三胖到是会错了意，得意的点点头，张口即来。
  “将新鲜的鳜鱼宰杀，腹内和外部用盐均匀涂抹，葱切段，姜切片，将抹好盐的鳜鱼放在大盆里，一层鳜鱼一层葱姜，层层码放整齐，开始腌制，八小时后进行倒翻，上面的放下面，下面的放上面，以后随着腌制季节的不同，腌制的时长也不同，但是每隔八小时必须翻一次，气温不能太低，28度最佳，这样腌制一方面是为了盐水的吸收，另一方面是为了鱼肉的自然发酵。”
  三胖侃侃而谈，说罢后很是得意的看着娇娇和白茶，那眼神让娇娇瞬间想起了重生前时常帮我叼拖鞋的泰迪小黑，狗脸，不对，是他的脸上满是一副夸我，快夸我的贱样。
  啪啪啪啪，主厨再次拍起了手，点点头，接着说道。
  “你之前所说，为了效率，为了钱又是如何”
  三胖这会儿似乎是卖弄上了瘾，也不犹豫。
  “现在这些奸商，哪肯下那慢功夫，直接调和卤水，侵泡一天便送去厨房，后面怎么做就不需要我说了吧。”
  围观的人不知道是谁，这时插嘴问道。
  “卤水泡出来的不怕砸了招牌吗”
  也不等三胖回答，主厨摇了摇头，接着说道
  “谁又能吃出来区别那卤水的方子可是费尽心机写出来的，自然味道不会相差太远。”
  三胖这时明显是有不同意见。
  “别人吃不出来，不代表我吃不出。传统的做法，异香扑鼻，肉质程蒜瓣状，极其细嫩，中心雪白，边上淡粉色，边缘仿若桃花，口感润滑，咸鲜适宜。而那卤水泡出来的，肉质虽说相差不大，口感暂且不论，仅仅从颜色，就能区分一二，和传统方法做的比起来，那真是天壤之别。”
  说道这里的三胖不知道想到了什么，叹了口气。不再言语，颇有种高手寂寞的神采。。
  主厨和围观群众的热烈掌声暂且不提。听他这么一顿神侃，倒是把娇娇惊的不轻，没想到这胖子对吃居然这么有研究。记忆里食堂的头发丝拌面他不是也一样能吃一碗半么。。太不科学了。可这眼瞅着主厨给免了单，这霸王餐还到底要怎么吃。娇娇心下不免有些焦急，但也没法，只能暗恨的看着眼前正拿着筷子吃着那盘臭鳜鱼的死胖子咋不臭死你。
  啊欠，吃的正香的三胖，突然连打了几个喷嚏，还没想清是哪个妹子在想自己，抬起头恰好就对上了室友白木那含情脉脉，不对，是暗恨的眼神。三胖两腿一紧，身体不由得打了个寒颤，这是要闹哪样。。。。
  白茶坐在一边也不吭声，明显是有些走神，鬼知道在想些什么。
  一道道菜品，总算上齐，看着一桌子美食的娇娇，此时却没有丝毫胃口，心下一阵吐槽，这主厨也是头猪，自己是那种买不起单，需要你免单的人吗好吧，自己是买不起，可自己就是来吃霸王餐的啊这现在该如何是好，我的木木啊，我为了你可是操碎了心。眼神飘忽不定的娇娇，突然瞅见旁桌似乎有两个妹子正在进餐，心下一阵盘算，计上心头，他给自己免单，自己给别人买单不就好了。机智如我啊，无视白茶和三胖的诧异，娇娇直接站起身子，向旁桌的俩妹子走去。
  刚才想着心事的娇娇倒也没怎么看清，此时走到面前，腿脚却是有些发虚，我去，这种姿色的妹子还吃什么饭啊你直接照镜子就好了么。浪费粮食，懂不懂什么叫秀色可餐，特么的你都快美过我了。待回过神后，娇娇也没了措辞什么的心思，直言道
  “妞，你们这桌，随便点，本宫，不对，我买单。”