《美食之神》第一章 马林草先生

  江东电视台的号演播厅灯火辉煌，人声鼎沸。｛
  “各位观众！各位观众！比赛的最后道环节马上就要开始了，经过层层海选、初试、最后的两位优胜者才能走到这里决雌雄！最终胜出者不但能拿到二十万圆的奖金，还能代表我们江东市参加三年次的华夏厨神大赛！让我们起见证这个让人激动的时刻吧！”
  下巴已经整成锥子的女主持人用类似**来临般的颤音报出幕来。
  “有请我们的最后两位参赛者！来自五星楼上楼的罗霸道主厨和来自。。。。。。额。。。。”
  主持人突然顿，瞄了眼手里的提示卡“来自坡子街号左口巷子往右拐2o米西口弄堂刘记早餐店的马林草先生。”
  聚光灯对准了两人，个是年男人，肥头大耳，脸横肉，穿着身绣龙滚花的金色厨师服。而另个则是看起来有些稚气未脱，脸憨笑，露出两个深深酒窝的年轻人。
  “好了，有请我们今天的三位最终评委！著名影星顾冰冰小姐，著名相声大师李立波老师，以及国家特级厨师，金钱猫连锁酒楼的荣誉主厨兼总经理王良先生！”
  “顾冰冰小姐，我直是你的影迷，请问您怎么愿意放弃走戛纳红地毯的机会，抽出宝贵的时间来参加我们这次选拔赛呢？”
  “嗯，华美食博大精深，我本身就是个资深吃货，在拍戏之余，最爱做的就是四处旅行，寻找当地的美食，有这样的节目当然不容错过啦。”
  “那么您呢？李立波先生，您已经连续三届坐镇我们节目了，请问对这次的比赛有什么期待呢？”
  “我很期待罗主厨这次所做的菜肴，上次那道脆皮石歧鸽简直是齿颊留香，香酥入骨，让我到现在还念念不忘啊。”
  “那您看好罗主厨啰？难道就不期待今天这个年轻人会给我们带来不样的惊喜吗？”
  “老实说我根本不看好这个年轻人，厨艺是由内及外的艺术，没有几十年的水磨功夫，根本就连门都入不了。我看了下他的资料，才学厨三年？能把水台精通就不错了！我不知道他是靠什么讨巧办法博得观众的喜欢，但我想用几十年的人生经验告诫他，路要步步走，饭要口口吃，虽然你有些天赋，想口吃成个胖子，那是不可能的，会虚的哟。”
  “哈哈，李立波老师真是快人快语啊，那么王良先生呢？作为这次大赛的赞助商和主评委您有什么话要对选手说吗？”
  身穿件黑色马褂，头须白的王良端起桌上的茶水喝了口“霸道是我看着他步步走到今天的，厨艺没话说，欠缺的只是点火候。假以时日，再历练历练在国际上抱个金杯回来没有问题。”
  “至于这位年轻人，我比较偏向立波的看法，厨艺是需要时间去磨练的，至于天赋这说我是不相信的，做我们这行，经验远比天赋更重要。”王良深深看了眼站在台上若显拘谨的马林草，接着说道。
  “好了，三位评审说完了，我们的最后轮比赛马上开始！今天两位选手的比赛菜肴是罗主厨的花团锦簇鱼和马林草先生的蛋炒饭！”
  主持人的话音落，底下就响起了纷纷的议论声。概因这两道菜有道连听都没听过，另道则是大家都吃过，甚至连大多数普通人都会做的。
  “这小子到底行不行啊，怎么跑到这里来炒蛋炒饭？”
  “就是，罗主厨的花团锦簇鱼听名字就高大上，这个马林草到底会不会做菜？蛋炒饭再好吃能好吃到哪里去？”
  。。。。。。
  面对底下的质疑，年轻人选择了沉默，而是淡淡笑，默默走到灶台前准备起来。
  很快，炉灶里的火就升了起来，和罗霸道有个四五人帮他打下手的团队不同。年轻的马林草只是个人，但配菜，切菜，同样不慢，有条不紊。
  “咦？这个年轻人不简单啊。”王良侧过身子，对着旁边的李立波说道。
  “怎么了？我只会吃，对厨艺窍不通，您看出点什么门道吗？”
  “你看这个年轻人，临灶的姿势既有南派厨师的行云流水，又有北派的大开大阖，用炒勺勾取调料的时候根本不用眼睛去看，也不估摸分量，整个动作气呵成。很难想象他才学厨三年，若不是下过番苦工就是真的对这行有绝佳的天赋。”
  “真的？那您觉得这次他能击败罗师傅？”
  “看看吧，很难，我还是那句话，天赋是很难比过几十年的经验，况且他今天选菜有误，蛋炒饭？嘿嘿，还能玩出花来不成。”
  “嗯，也是。”李立波点点头，深有同感。
  不会，马林草的蛋炒饭和罗霸道的花团锦簇鱼就相继完成了。
  “品尝开始！”
  炒的金黄透亮的蛋炒饭和盘摆放成花朵状，白嫩如荷花花瓣的鱼片就被端到三位评审的面前。
  “国菜讲究的色香味俱全，单看这色，我就觉得罗师傅已经赢定了。”李立波看了下面前的两份菜后，点评道。
  “我觉得蛋炒饭也不错啊，我从来没有见过能炒出这个颜色的蛋炒饭，金黄金黄的，猛看还以为是黄金打造的呢。”顾冰冰说道。
  “嗯，有点意思，这个蛋炒饭炒的确实不错，越是简单的东西，就越是考较厨师的功底，能把蛋液完全包裹上去，还能粒粒分明，这个年轻人很是下了番苦功。”王良伸出筷子夹起撮米饭看了下后，说道。
  “来！来！我先试试，都等不及了。”李立波迫不及待的夹起块鱼片，猛嗅口后，送入口。
  “香！真香！”他闭上眼睛，细细咀嚼了下，大口赞道。
  “这个鱼片入口柔嫩爽滑，香味淡而素雅，和鱼肉的味道完全融合在起，我从来没有吃过这样的鱼肉，这是什么鱼？是添加了什么香料吗？”
  罗霸道露出丝神秘莫测的微笑，示意其它两位评审也试吃下。
  “好好吃哦！这种鱼我从来都没吃过，比那些什么鳕鱼，金枪鱼的味道好了不止百倍！”顾冰冰也同样赞不绝口。
  王良也夹起片送到口，细细品后，连声惊叹“这是用鳜鱼做的吧，能让鲜花的香气完全渗入到鱼肉，这不是单靠厨艺能做到的，定是饲养的时候，用了什么特殊的办法吧。”
  “哈哈，果然还是师傅高见，我这个鱼确实是特殊饲养的，从鱼苗开始就不喂其它食物，只喂食新鲜的花瓣，这样的话，等到成年的时候，鳜鱼本身的肉质会自然散出鲜花的香味。稍加烹饪，便能成人间绝味！”罗霸道哈哈大笑，面有得色。
  “高！实在是高！看到没，这就是经验，不下功夫哪能做的出来？！”李立波比起个大拇指。
  “嗯，我再来尝尝这个炒饭，说实话，要不是今天是评委，我根本不想动筷子，我的嘴是很叼的，般的东西怎么能入我的眼？”李立波有些不屑的用调羹舀了勺炒饭送入口。
  “等等！这是怎么回事？”炒饭入口，他就瞪大了眼睛，露出不可置信的表情。
  “怎么了？立波？有什么不对吗？”旁边的王良奇怪的问道。
  李立波没有回话，而是接着又舀了大勺送入口，细细嚼了会，这才依依不舍的咽下。
  “我没法评价，王良师傅您来试试吧。”
  王良好奇的拿起调羹，也吃了口闭上眼睛半响才说出句话“不可思议，简直不可思议！”
  “真的那么好吃？”顾冰冰被他们的神情逗得好奇心大起，连忙也舀了勺送入口。
  “真是！太好吃了！这还是蛋炒饭吗？我怎么像是吃到最最顶级的鱼子酱样！不但鲜美，而且还有弹性！这真的是用普通的米饭炒出来的？”顾冰冰忍不住大叫起来。
  站在台上的罗霸道走了上去，也吃了口，他刚入嘴马上就气急败坏的跳起来“不可能！这是作弊！你违反了大赛的规则！往米饭里添加了什么鲜味剂！我建议各位评委马上取消他的资格！”
  “是吗？要是没有呢？是不是就可以直接宣布我获胜了？还有，真正的美食不应该由少数人评判，而是由大众选出，我建议让底下的观众也试吃下。”马林草冷笑道。
  两盘食物被送到观众席位，等到众人都品尝了下后，底下出阵惊叹声。
  “真的好吃啊！能吃到这么美味的蛋炒饭真的来对了！”
  “这蛋炒饭不知道以后卖多少钱份，就算是天价以后我也要再去尝尝！”
  “不可能这么好吃啊，难道真的像罗主厨说的样往里添加了什么东西？对人体没害吧。”
  。。。。。。。
  “好了！大家静静！我们听各位评委怎么说！”见到观众席吵闹不休，主持人连忙出来打圆场。
  “年轻人，能告诉我你是怎么办到的吗？单凭普通的米饭是不可能炒出这样的效果，而且我除了蛋液外也没看到加入其它佐料，连葱花都没有，你真的是添加了鲜味剂吗？”王良脸色郑重的问道。
  “东西肯定有，但绝不是添加剂，而是纯天然的食材，蛋炒饭？我的蛋炒饭真的有那么简单吗？”马林草从盘里拈起粒饭粒掐成两端，送到王良的面前。
  王良戴上副老花眼镜细细看了会，大惊失色“天才的构想！神乎其神的技巧！佩服，佩服！”
  “怎么了？王老师？”几个人都将头凑了过来，眯起眼睛，观察起他指上的饭粒来。
  是饭粒没错，不过这饭粒的间有个针眼大小的乳白色圆点。
  “这是米饭没煮熟吗？难道要用没煮熟的饭才能炒出这样的效果？”众人都有些诧异。
  “不是没煮熟，而是这盘子里的每粒米饭都经过加工。我猜想不错的话，这个年轻人用种特殊的方法将每粒米饭都像饺子样添加了个馅！这个馅应该是用高汤调制而成的，鲜味被饭粒的外壳锁住，只有嚼到嘴里才会猛的下散出来。”
  “王良老师说的不错，这的确是我用老鸡、干贝、瑶柱、火腿等。。。熬制了三天才弄出来的秘制馅料，用这个东西将它送入饭粒。”马林草说完，从兜里掏出个医用注射器在众人面前晃了晃。
  “原来如此！”众人都恍然大悟。
  “这算什么？投机取巧罢了，等你费那么大的神，米饭都馊了，那还能吃吗？”罗霸道有些不服。
  “那你呢？你的花香鱼怕是要饿死上百条才能培育出条吧，这样的话般人还吃的起吗？我这个至少还能让普通人有机会吃上。再说了，我做盘饭可要不了刻钟。”马林草反唇相讥。
  “开玩笑吧，这么精细的功夫你只用刻钟？”大家都有些不信。
  “耳听为虚，眼见为实，我就再炒盘吧，上次炒的时候米饭在家就已经准备好了，这次我从头弄上份。”马林草走上厨台，再次准备起来。
  演播大厅鸦雀无声，所有人都屏住呼吸看着这个自信满满的年轻人。
  “啪！”盆米饭被倒在案板上，马林草用菜刀飞快摊开，压成薄薄的层。然后用针管吸了满满筒乳白色的高汤，手腕飞快的抖动着，下下的点上去。
  快！真快！众人已经有点看不清他手腕的动作，感觉像是看到台高运转的缝纫机样，案板上只有细微到不可觉的“噗噗”声传来。
  时间大概过去了**分钟，马林草手腕收，抓起菜刀挽了个刀花，只见刀光闪，案板上的饭粒就被他抄起甩入已经放好油的热锅翻炒起来。
  “完成！时间好像刚刚好！”盆热气腾腾的蛋炒饭再次送到三位评委的面前。
  王良舀起勺再次放入口，和剩下的三位交头接耳起来，半天没有个结果。
  “怎么样？各位评审，可以宣布这次厨神大赛分赛区的胜出者了吗？”过了会后，主持人激动的问道。
  “可以了，我们已经商量好了。”王良点点头，站起身来“这次比赛的胜出者是——楼上楼的主厨罗霸道！”
  此言出，底下的观众席就爆出巨大的嘘声。
  “不公平！明明是蛋炒饭更好吃！创意最好！”
  “黑幕！这是黑幕！”
  而相反，当事人马林草却很平静，好像早就猜到结局“能告诉我为什么吗？王大师？”
  “呃，这个，这是因为霸道的花团锦簇鱼各方面更甚筹，你要知道这个结果我们也很为难，不过年轻人嘛，时间还长，不要太在意胜负。”王良的脸色有些酡红。
  “没错，是不必在意胜负。”马林草突然话锋转“听说大师您在罗霸道的楼上楼占了三成的干股？还认了他的妹妹做干女儿？”
  “放屁！你从哪里听来的，没有的事！”王良气得爆出句粗口。
  “是吗？那顾冰冰小姐呢？好像你最近新拍的电影罗主厨可是赞助商之，对吗？。”
  “呀，你是怎么知道的？”顾冰冰满脸惊讶，把掩住樱桃小嘴。
  “简直是胡扯！你不要输了比赛就乱咬人！我们可以告你诽谤！导演！快停止拍摄！”李立波捋了把脑袋上油光水滑的头，暴跳如雷。
  “还有你，你以为你很干净么？前段时间和罗霸道起去天上人间潇洒的是谁？次性还点了十几个公主？你吃的消么？”
  “你。。。你！！！”李立波气得指着马林草的手指都在打颤“你血口喷人！”
  “哎，人在做天在看啊！”马林草叹了口气，解下腰间的围裙，默默的收拾好自己的东西，不再理会评审席上的众人，有些落寂的朝大厅外走去。
  “哎，等等。。。马林草先生，你没有话要讲了吗？其实第二也不错啊，也有奖金的。”主持人见他要走，连忙举着话筒追了上来。
  “哦，差点忘了，其实我还有最后句话要送给他们。”马林草拍脑门。
  “什么话？”主持人将话筒递到他嘴边。
  “这句话就在我的名字里。”
  “你的名字？有什么奇怪的吗？”主持人诧异的问道。
  “将它倒过来念。”马林草笑了起来。
  “马林草？草林马？！”女主持人念叨出来，眼前黑，差点晕了过去。