《[综]鬼灯sama的大厨人生》[综]鬼灯sama的大厨人生_第17章

  得到肯定答案，星源智顿时心碎了，新菜品不是他点的了。
  不过看到新菜品的名称时，星源智终于得到了一丝宽慰，终于是个能填饱肚子的了。
  “老板，我要一份豚骨拉面。”
  鬼灯点了点头，回到后厨准备做新菜品。
  第12章
  食材已经一一出现在后厨的灶台上，放眼望去，整个操作台都被大大小小的碟子占满，可见这次食材有多么丰厚。
  十六张大小不一的碟子，分别装有五花肉、猪大骨头、拉面、味噌酱、冰糖、鸡蛋和味啉等一些调料，各形各色各味。
  豚骨拉面，最重要的当然是他名字中的前两个字。
  猪骨用充足的水慢熬出高汤，再加些调料提升口感，在装碗之前还要将调好味的猪骨汤再次烧开，最后才能注入面碗。
  熬猪骨汤用时最长，最先应该动手处理的食材就是它们。
  鬼灯打开系统提供的小陶罐，将猪大骨一一摆放在里面，最后再注满水。
  这水可不是厨房水龙头的自来水，感觉起来也不像以前出现的北冰洋冰水，至于这水到底是出自哪里，恐怕只有系统知道。
  不过在第一次鬼灯让系统不用解释食材来源后，系统果真听话的不再介绍了，鬼灯虽然对这些食材来历有些疑惑不过很快就释然，动手专心做起菜来。
  熬汤只要骨头和水就行，还不用加调料，合上陶罐的盖子，放在旁边，砖红色的小陶罐一转眼就消失在原地。
  猪骨汤慢熬可是需要好几个小时的，客人现点，厨师现做根本不可能完成，不过有个系统好办事，现在什么事情鬼灯不用费心神，直接交给系统，至于过程怎么样他不在乎，只要达到他要的结果就行。
  那装着猪骨头的陶罐还不知道在哪个世界待着呢，鬼灯拿起碟子里的五花肉，开始动手。
  五花肉是用来做叉烧的，一块肥瘦均匀的四方形五花肉平铺在砧板上，鬼灯刀尖快速一划，肥肉最外边的一层薄皮被均匀切下。
  将去皮的五花肉卷成一团，放入煎锅中，在低温油煎的过程中再放入冰糖熬浆上色。
  做到这一步这份叉烧还紧紧是完成了一半。将上了焦色的五花肉加入酱油味啉等调料后还要炖煮一个小时。
  这又要用到系统了，刚上了色的五花肉快速消失在厨房之中。
  已经在异世界待了四个多小时的小陶罐已经回来了。
  揭开盖子，一股热气直冲面门，伴随着袅袅蒸汽，一股肉香扑鼻而来。
  用陶罐炖猪骨的时候，鬼灯可是一点调料都没有放的。一般肉类无论生熟，如果不用调料提味，闻起来都有一股肉本生带有的腥味。
  而这小陶罐内非但没有一丝肉腥味，还伴有一股浓郁的肉香。
  陶罐里的高汤已经熬的浓白，鬼灯将骨汤慢慢倒出来，一出陶罐，骨汤的香味更加浓郁了。
  浓白的汤汁色泽十分诱惑人，熬了这么长时间，骨汤上一丝浮油也没有，整个汤面十分的干净。
  骨汤已经熬好，那豚骨拉面这个名字中的后两个字也要开始上场了。
  锅中加水，添一些细盐烧开，就着滚烫冒着气泡的锅中，一小捆拉面快速撒入。
  筷子匀速搅拌拉面，在滚热的开水中待够一分钟就要拉上来。
  拉面出锅后还要浇上一遍冷水，沥干后才能入碗，这样才能保证拉面的熟度和弹性。
  而在晾拉面的过程中，鬼灯迅速将配菜做好，拿着被系统送回来的五花肉切片，再一一摆放在拉面的上方。
  在最后，骨汤终于要开始使用了。骨汤在加入一些调料之后还要再烧开一次，最后用滚烫的汤汁缓缓注入碗中，从最顶部的叉烧开始慢慢流经拉面，最后落入最底端。
  一份豚骨拉面很快完成，鬼灯手上迅速做好另外两份，随后使唤白泽，将它们端给客人。
  一份拉面的分量一直贯彻着以往菜品的作风，与别家相比，分量小上了许多。
  两份豚骨拉面端到势多川和大柴健介的面前，两人脸上早就遮掩不住惊叹。
  在白泽端着餐盘从后厨出来的时候，那一股浓厚的香味就直直的向他们鼻腔袭来。
  再后面见到白泽直直的向他们两人走来后，势多川和大柴健介心中不禁欣喜，整个人都有些雀跃。
  隔的这么远都能闻到这香味，那这面的味道岂不是更好！两人都打起了精神，挺直着腰板扬头向白泽端着的餐盘里的两个碗里望去。
  碗很快上了桌，势多川和大柴健介两人低着头目不转睛的盯着面前的这份豚骨拉面。
  装拉面的碗是大碗口小底基，像喇叭一样的形状，碗身通体乳白，上面没有繁琐的花纹，也没有一丝杂质。
  碗中是叠加在一起的几片叉烧，拉面隐盖在其下，周边的浓汤稍微低了一点，处于叉烧之下，将整个红润的叉烧衬托而出。
  四周有不少配菜，黑的、黄的、绿的，各种颜色精细摆放着，俯头深深的吸一口气，两人心中同时感叹：真是色香味俱全啊！
  虽然势多川与大柴健介都还没有尝这份豚骨拉面，但现在他们已经认定，这份拉面味道这么喷香诱人，色香又极为好看，那他的味道肯定不会差。
  两人已经忍不住了，低头捧起了碗。
  吃面前先喝汤，这是每个会吃面的人都知道的事情，作为从小生长在吃拉面的国度，这种基本知识他们肯定知道。
  双手捧着乳白色的瓷碗，碗沿慢慢对准嘴巴，一口汤汁吸了进去，极其浓郁的味道在唇齿间炸开。
  汤汁口感绵稠，猪骨炖了好几个小时，里面的骨髓肉味已经全部熬进浓汤之中，浓厚的肉味没有丝毫油腻的感觉，只喝下了一口到现在嘴中的味道久久还没有消逝。
  汤的味道都这么好，其他的口感可想而知。势多川因为接连几天失眠而造成不济的精神早就焕发一新，目光晶亮的吃下一块叉烧。
  叉烧切的薄厚均匀，表层因为用糖浆上色，所以味道上会带有一丝甜味，但又有其他调料的介入，甜味中又夹杂着浓厚的调料味。