《田园嫡女之高嫁下堂妇》032 苏家酒屋

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  看着满院子的杨梅，苏伊霖的心情异常的激动。杨梅酒做法简单，小时候她经常帮果农一起酿酒。
  她跟爹娘已经把山里成熟的杨梅几乎全部摘光了，经过几天的整理，苏伊霖按照自己的记忆写出了一份酿造杨梅酒的配方。
  “三儿，这都怎么弄啊？”
  刘青霞一早就跟苏双全搬了几个大瓷缸出来，看着苏伊霖有些忐忑的开了口。
  这两天他们在苏伊霖的安排之下摘杨梅，洗杨梅，竟然还用盐水把杨梅给泡了一阵子。洗杨梅刘青霞能理解，可是这用盐水泡是怎么回事啊？又不是要腌咸菜，那甜的果子泡过能好吃？
  不过苏伊霖说这杨梅长在山里，容易有小虫子，拿盐水泡泡能把小虫子给杀死。
  对于苏伊霖的这些说法，刘青霞全然不懂，但是看着苏伊霖这些日子里做的事情，不仅懂医术，还能想着酿酒，刘青霞对苏伊霖不自觉的就多了几分信任。面对爹娘对自己的疑问，苏伊霖也仍旧是用了那个万能的借口，都是在司徒府里学的！
  “娘，那个大盆洗干净了吧！”
  苏伊霖检查了一下筛子上的杨梅，昨晚在这晾了一夜，水分都已经干了，这会儿动手正好。
  “洗干净了，在那放着呢！”
  “你也洗洗手吧，一会咱俩一起弄！”
  心中已经有些迫不及待，说话间，苏伊霖已经挽起了袖子，把手洗得干干净净。她没敢用毛巾擦，而是让手上的水分自然的风干。这酿酒的过程中不能粘上油星，也不能弄上水，她得好好的注意着点。
  刘青霞学着苏伊霖的样子洗干净了手，仔细的看着苏伊霖的动作。只见苏伊霖把那杨梅倒进了大盆，竟然是用手把杨梅一个个的给挤碎了。
  杨梅本身就很柔软，所以挤起来并不费劲。可是这杨梅的数量太多，做起来也是个力气活，没一会儿苏伊霖的胳膊就有些酸痛，小巧的鼻尖上也沁出了细密的汗珠。
  前世有些果农倒是会直接把洗干净的杨梅跟冰糖一层一层的放进玻璃缸里，这样做的比较简单。但是那样发酵起来的时间比较长，而且苏伊霖觉得味道也不如这样做的好。
  “娘，你手晾干了吗？晾干了就跟我一起弄吧，这样把杨梅都挤碎，然后把叶子什么的都挑出来。”
  苏伊霖放慢了动作，给刘青霞做着演示，叫着刘青霞跟她一起来做。这杨梅虽说是都洗了，但是没准会有叶子混在里面，这一道工序算是最后的挑选了。
  “小三儿，蜂蜜拿回来了，这是我跟老孙头刚去山里割的蜜！”
  苏双全兴冲冲的抱着一个小坛子进了门，今天可是苏伊霖给他做酒喝的日子，他做什么都有劲儿了。听苏伊霖说要用蜂蜜，他一大清早就去了老孙头家，跟着老孙头一起进山找的野蜂蜜。
  看着大盆里已经被揉碎的杨梅，苏双全一愣，这杨梅酒的做法怎么有些奇怪啊。不过苏伊霖却是微微一笑，站起身来用清水洗了手，接过苏双全手中的坛子，一开封便闻到了一股香甜的气息。
  “爹娘，你们搭把手，我们把这盆里的杨梅倒进这瓷缸里！”
  一大盆的杨梅当真不轻，三人合力才把它倒进了角落的瓷缸之中，苏伊霖打开蜂蜜缓缓地往里倒着，看着这蜂蜜在阳光之下呈现的琥珀色，苏伊霖对杨梅酒的期待又高了一分。
  加入蜂蜜可以让杨梅酒的度数高一点，这是苏伊霖从一个老果农那边学来的方法。往常大家只知道用冰糖或者白糖，却不知道蜂蜜的效果更佳！不过，这对于蜂蜜的要求也是很高的。
  “三儿，这就成了？”
  闻着这浓郁的果香，苏双全砸吧了一下嘴，有些迫不及待的开了口。只是他的心中还有点疑惑，这就是杨梅酒吗？这果香虽然好闻，可是没有酒的味道啊！
  “还得用蜡封住放个二三十天呢！”
  看着苏双全那般着急的模样，苏伊霖的心中一阵好笑。爹还真是被自己给勾出馋虫来了，看来他对这杨梅酒垂涎已久啊。不过，这酒还要密封之后放在阴凉处发酵一下才行，不然就是加了蜂蜜的杨梅汁罢了。
  “还得这么久啊……”
  苏双全一听有些失望，但是眼神却像是黏在了那瓷缸上一般，恨不得立刻去尝尝味道。
  “对啊，爹你也别急，好酒不怕晚嘛！娘，你跟爹再做点吧，我去做点蜜饯去！”
  把这一个瓷缸用蜡封住，苏伊霖的心情越发的好了起来，她似乎已经快要闻到一个月之后的满园酒香了！
  －－－－－－题外话－－－－－－
  杨梅酒的做法来自于百度，悠悠家里只自己做过葡萄酒，就是把冰糖跟葡糖一层一层的铺开放瓶子里，味道真是棒棒哒~
  不过听说自己酿酒不卫生，做过一年就没在弄啦。那葡萄酒真的比外面买的好喝叻！