《草莓大厨和总裁犬》分卷阅读36

  名菜了。
  这里选用的肉是梅花肉。
  梅花肉是猪的上肩肉，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别香嫩，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口久煮不老，这一点是比里脊肉要好的，里脊肉煮久了感觉口感很老。
  曹湄以前有幸吃到过，所以还是知道的，买这肉是需要花些功夫，但为了美食，一切都值得。
  先将梅花肉切片，切完以后，曹湄把肉片放到碗里，加入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制十分钟；等待腌制过程中，顺便把配料准备好，姜蒜切末，干辣椒和花椒小火焙箱，捞出剁碎，大白菜撕成片，洗净沥干水分待用。
  配料准备好，就可以开始炒制了。
  曹湄在锅内放入两勺菜籽油，然后加入剁好的豆瓣酱、姜末和葱段，炒出红油，再将清汤、胡椒粉和蚝油等调味料，搅拌几下，拌匀好，放入大大白菜片捞出，接着把腌制好的梅花肉倒入，滑散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，曹湄怕肉的口感会很老。
  把煮好的肉倒入之前装白菜的容器里，撒上剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末在肉上面。
  最后一步，也是最重要的一步，另起锅，烧热两勺菜籽油，然后洒在辣椒末上，一股椒香就散发开来。
  人都说一盘美味的菜应该是色香味俱全，但首先感受到的就是香味了吧。
  曹湄眼前的这盘菜，真是是鲜香扑鼻，椒香就像是一个个辣椒小天使争先恐后地钻到鼻子里，仿佛要攻占曹湄的大脑。
  “好香啊。”宗财闻着味道摸进厨房，就看到一碗红红的菜。
  凑近一看，也是被香的不行。
  “这个是水煮肉片是吗？”宗财好歹也是吃过很多菜肴的，自然是知道这道菜。
  可是曹湄今天做的真的很香，菜像是活了过来。
  “你先端到餐桌上，我还做几个菜就来。”曹湄对宗财说完，就转身做下一道菜了。
  宗财应了声好，听话地把菜端了出去。
  “不要偷吃啊。”曹湄头也不回地补了一句。
  接下来是糖醋里脊，之前就已经把猪里脊肉切好腌制好，现在只要把猪里脊肉拍上生粉就可以了。
  曹湄是一条一条拍，这样会很均匀。
  拍好的猪里脊肉条放到六成热油里炸，炸到稍微有点黄酒捞出来控油，油继续烧至八成热，倒入炸过的猪里脊肉条复炸一遍，复炸会使肉的口感更好更脆一些。
  最后就是炒酱汁，锅里留底油，放蒜末炒香，加入番茄酱、白砂糖，翻炒起大泡后加入白醋，然后迅速加入炸好的里脊肉，熟白芝麻，翻炒均匀出锅。
  曹湄喜欢甜口，于是不洗锅就着糖醋里脊的汁把白菜给炒了，这样炒出来的白菜虽然颜色有些黄，但味道却是带着点酸甜。
  最后一个是麻婆豆腐。
  这道菜曹湄想快速地把它做了。
  作者有话要说：因为个人原因，本周周末连续更五章，然后不再更新，号恢复正常更新，希望我回来时我的小天使们还在。
  我是第一次写文，就像有些人喜欢这个菜有些人喜欢那个口味，就好像我的文并不是很合别人的胃口，但我很感激看到这里来的你。
  谢谢你喜欢我的文，谢谢你喜欢我做的这道菜，无论如何，我都想请你把它吃完。
  我的菜会做的越来越好，我的文会写的越来越好，而看文的你也会变得越来越优秀，我们都会是最棒的，一起努力把~
  (づ￣3￣)づ?～
  第26章
  这道麻婆豆腐是要用到郫县豆瓣酱的，不然不正宗。
  曹湄先要将豆腐切丁，大概三厘米高度，一大块豆腐大概切16块大小一样的丁，腌制好的猪肉剁成泥，青蒜斜切成片，姜切粒，豆瓣酱剁细，不然会影响整道菜的口感。
  接着小火炒干花椒，花椒拍碎，留作备用。
  同时水烧开放入豆腐，加盐焯一下，去掉豆腥味，以粘锅；曹湄稍微焯一会，就把豆腐捞出沥干。
  最后热锅，放入豆瓣酱，姜粒，腌制好剁碎的肉末，鲜汤，豆腐，用中火烧制，搓一点盐，一点点酱油烧一段时间，快出锅时，曹湄又倒了点放入湿淀粉，等豆腐把汁干，肉末粘在豆腐上，就可以了，再淋一点香油出锅，把花椒末撒入上面，锅内烧热油倒入豆腐中，撒一点青蒜，完成。
  今天曹湄汁做的有点少，所以汁的很快，但还是有点赶。
  把菜都端上桌，草莓和额宗财总算是可以吃饭了。
  最吸引宗财的就是那道水煮肉片，红艳艳的油光的色泽，鲜香扑鼻，光闻香气就知道味道肯定很好。
  宗财迫不及待地夹起一块肉片放进嘴巴。
  第一口是又鲜又香又辣，热情的味道在嘴里横冲直撞，最后随着肉片在舌头上滑进了肚子。
  特别是里面的白菜，清爽又带着麻辣鲜香的味道，和肉片一起吃真是绝妙无比。
  宗财觉得好吃的舌头都要化掉了。
  能够让舌头臣服的菜着实是比较少见的。
  这菜不仅好吃，还很开胃，重点是，很合宗财的口味。
  因为这菜吃起来很爽，鲜香麻辣，不作他想，脑子里只剩下好吃！
  宗财觉得自己今天可以吃三碗饭。
  曹湄也尝了一口，觉得好吃是好吃，就是太辣了。
  也有可能是宗财买回来的肉很高级，口感很好味道也很好。
  相比较而言，曹湄更喜欢后面那道糖醋里脊。
  入口是酸甜腻人的味道，接着酥脆的外口一咬，里面全是嫩甜的里脊肉，外面的酱汁与软嫩爽滑的里脊肉结合，真是入口即化。
  曹湄很喜欢这道菜。
  还有炒白菜，稍微带着些酸甜口味的白菜，对曹湄来说，简直迷死个人。
  仿佛整个人都要被甜甜的味道所融化，变成美味菜肴的一部分。
  若有似无的甜，萦绕在白菜的每一个部分，清爽爽口中却带着一丝清甜，也是迷人。
  曹湄极为满意今天的着两道菜。
  吃着吃着，曹湄的嘴角不自觉地翘起来。
  宗财吃饭也不知怎的，就看到曹湄在笑了。
  “你笑什么？”宗财突然问道。
  “啊？我没有啊。”曹湄有些懵逼。
  “我都看到你嘴巴翘起来了。”宗财解释说。
  “我没有感觉，可能是菜很好吃吧。”曹湄回答道。
  说着，曹湄和宗财一起尝了尝麻婆豆腐。
  这豆腐烧过以后，还是很软嫩，伴着酱汁德外有味道。
  咸鲜香辣，如果拌饭是极好吃的，曹湄挖了些和米饭拌在一