经到厨房准备,生怕会因为一点小过错被大师傅揪住不放。
“师兄,你玩得倒是开心,可苦了我了。”中午,白司琛在厨房和面,旁边的手机开着扩音,可以听到顾诚奕电话那头的树叶声响。
“水放的有点少了。”顾诚奕说了一句,“再加三勺水,否则面会干。”
隔着电话,在白司琛揉面的时候,顾诚奕能够清楚地听到面团在碗里翻滚的声音。耳朵轻轻一动,就知道白司琛揉面的时候少放了多少水。
顾诚奕和郭振霖去南方的水乡放松,虽然入了秋,温度却依旧宜人。早起的时候,湿润的空气中混杂着外面的浓浓花香,深吸一口气,浑身轻松。
这次出去的目的就是为了放松身心,不至于顾诚奕高度紧张的神经在比赛的时候承受不住压力。几天下来,顾诚奕并没有轻松多少,每天都惦记着郭氏老店里的人儿,每天固定三个电话给白司琛打过去。
“你再说一遍!”大师傅一句振聋发聩的声音,从前厅传到后厨径直地钻进了白司琛的耳朵里。
“不跟你说了,店里好像出什么事了。”
白司琛说完便急匆匆地挂断了电话。
厨房里正在工作的厨师都被大师傅的声音吓了一跳,纷纷停下了手里的工作出去一看究竟。
前厅和以往一样坐满了食客,刚才大家都吃得好好的,大厅一隅传来的声音纷纷吸引了大家的眼球。顺着他们的眼光看去,大师傅正站在一位食客的桌前,手里攥着的外卖袋被捏得粉碎。
空气好像被凝固了一样,五大三粗的大师傅“嗷”一嗓子喊出来,整栋楼的客人都吓得不敢说话。直勾勾地盯着大师傅面前的那个倒霉蛋,好奇他会被大师傅用什么样的方法“终结”。
“什么情况?”白司琛凑在前台小哥的耳边问道。
前台小哥咽了口口水,“大师傅刚才一直在外卖档口,因为离得近,好像那个人说菜不是正宗的郭氏菜。也就是嘀咕了几句,没想到会被大师傅听到。”
大师傅是店里最早跟着郭振霖的厨师,他的工作虽然是在外卖档口做打包、送外卖这种杂事,可他的手艺真的是没话说,顾诚奕会做的,他同样是不在话下。
要是质疑大师傅的手艺,那几乎就是在质疑整个郭氏的脸面。
“到底是哪道菜啊?”白司琛又问道。
“三鲜浓烩。”
作者有话要说:
这段时间正在疯狂的存稿,为了以后不请假,现在已经有4w左右的内容啦~哈哈哈!所以小天使可以尽情宰文,绝对够肥呦~
美食小贴士:做烩菜的时候用中火,大火会汁的太快,小火要熬煮的时间太久,有些青菜会提前软掉没有口感。
第33章033.鱼香茄子
三鲜浓烩?
这道菜店里只有大师傅、顾诚奕和郭振霖会做,算是郭氏菜系比较经典的一道菜。用料简单、调味容易,只是对做菜时的火候有严格的要求,稍稍温度高一点,就会影响整道菜的口感。
按理说,大师傅是不可能犯这样的低级错误的。更何况,为了保险起见,在师父不在店里的这段时间,很多招牌菜都被撤下来了,怎么会有客人主动要求做被撤下来的菜?
白司琛走得近了些,看到那个“倒霉蛋”约摸四十多岁的样子,一身宽松的运动服像极了公园里练太极的老大爷。
平常人,被大师傅这样一吼早就吓得战战兢兢,没想到那人竟然依旧淡定,自顾自地品尝着自己带来的绿茶。只当大师傅的话是耳边风。
“如果你没有好好尝过我们郭家的菜,最好回你说的话。”看在那人是长辈的份上,大师傅没有立刻发火,强压着怒气尽量用平和的语气跟他对话。
“你们郭家?”那人上下打量了一番大师傅,“这郭家不是郭振霖当家吗?什么时候换人了,我竟然都不知道?”
那人语气嚣张,丝毫没有把大师傅放在眼里。
眼看着大师傅那一团怒火要压不住,白司琛赶紧走上前,从大师傅手里接过那一团已经成纸浆的包装袋,赔着笑脸对那人说道,“真是不好意思,我师父他这几天出去了,如果菜的味道有什么不好,请您担待担待,等他老人家回来,绝对给您做一道地道的三鲜浓烩。”
“你师父?”听到这三个字,那人的眼里闪过一道光,态度瞬间变得温和,“看来郭家是又了新弟子了,干嘛非要等你师父回来?你不是他徒弟吗?这道菜就由你来做吧。”
白司琛才刚入门不久,就算这道菜做得有瑕疵,没有让大师傅重做而是挑选一个刚进门的徒弟……这是对大师傅能力红果果的质疑。
看了一眼身边的白司琛,大师傅的眼光充满了嫉妒和愤怒。
“我不行的,我还没学这道菜。”白司琛连忙推辞。
那人细细地品了一口杯里的浓茶,随后从口袋里拿出了一块工作证一样的牌子,“啪”地一声拍在了桌子上。
“杨巍,食神料理锦标赛……特邀评委嘉宾?!”看到牌子上的名字,白司琛吓得倒吸了一口凉气。
师父之前说过,在比赛开始之前,会有专门的比赛评委到各个选手的所在店面试吃。为了不引人注目,往往都装成食客来品尝,这样就能品尝到各家店面最真实的水平。
品尝过后,会根据菜系的不同给出第一轮的印象分,并且刊登到食神料理锦标赛的杂志上。印象分高的店面,自然会受到公众的青睐,算是拉票的一种形式。
“怎么样?是要等你师父回来做?还是你给我做?”
这张工作证比古代皇帝的金牌令箭还有用。白司琛哪里敢拒绝?真要等到郭振霖和顾诚奕回来,恐怕第一期的杂志上,郭氏老店就真的要垫底了。
横竖都是一死,倒不如撒开手试一试!
白司琛坚定地回道,“做!”
作者有话要说:
学校今天有迎新晚会~去看咯~
美食小贴士:茄子很吸油,事先用水焯一下就不会那么腻了。
第34章034.麻辣鸡丁
郭振霖曾经说过,白司琛很有做菜的天赋。然而这道三鲜浓烩,白司琛只是在饭桌上吃过,就连之前在厨房打下手,也只见郭振霖做过两次,不要说调味了,就连食材用了哪些都记得不太清楚。
把大师傅做好的那碗浓烩端回到厨房,白司琛用小指蘸了一些汤汁,放在嘴里细细品味:香菇、洋葱、西红柿、鸡肉……其中的配料像是过电影一样在他的眼前浮现。
只可惜,白司琛的味觉不像顾诚奕那般敏锐,只能尝出来里面都放了些什么,却不知道这些食材、调味料的具体比例是多少。
“起开。”大师傅捋起袖子
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