《超凡手艺人》第二十六章 错过

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  新宛城市广场。
  骑着破三轮车的谭同一边吆喝一边暗自埋怨。在他看来，生意那么好，那就老老实实的一直在解放广场卖好了，非要搞什么打一枪换一个地方，这不纯粹自己给自己找不自在吗？
  一个端着奶茶的女孩走了过来，“老板，来一串草莓糖葫芦。”
  “不好意思，这次只有山楂的。”
  “连草莓糖葫芦都没有？”女孩的眼神特清亮，特无辜，谭同的心忽然一颤，毫无来由的竟感觉到了一丝淡淡的负罪感，“那个......我......”
  “没关系，给我来串山楂的好了。”
  “好的，不过我得先说明一下，我这个糖葫芦跟别家的糖葫芦不一样，特别好吃，所以要10块钱一串......”
  “10块钱一串？大叔，那个......刚进城没钱的话，那边有个工地，听说搬砖一天也能挣一百多......”
  看到刚才还颇为清纯的女孩瞬间变身长舌毒妇，谭同肺都快气炸了，正准备狠狠的回怼几句，身后忽然传来了一个温和的声音，
  “小姑娘，话不能说的这么伤人啊！他敢卖10块钱一串，肯定就有卖10块钱一串的道理！老弟，我相信你，给我来一串！”
  刘四明拿到了一串山楂冰糖葫芦。
  出于职业的敏感，他并没有第一时间品尝，而是先打量了一下糖葫芦的卖相。
  “嗯？山楂是完整的，这个除籽手法可不一般。糖皮晶莹剔透，没有杂质，没有流痕，而且厚度也相当均匀，有意思......老弟，你是个高手啊！”
  “呵呵，老兄好眼光，这确实是高手做的，不过跟我可没什么关系，我就是个卖糖葫芦的。”
  “是吗？等我先尝下味道，如果确实不一般，我倒是很有兴趣认识一下你身后的那位高手！”
  轻轻的咬了一颗果粒下来，下一刻，刘四明的脸色就变了，这种味道......
  “好吃吧？我告诉你，我们家的糖葫芦，在解放广场那边根本就不用卖，只要把摊子往那儿一立，不到十分钟就能抢光！也就是刚来这边还没人知道，否则......哼！”
  谭同愤愤不平的看了一眼奶茶女孩的背影，居然让我去搬砖？虽然我差点就真的去搬砖了，可是有你那么说话的吗？
  “滚水下锅，煮的时间在8到10分钟之间，中间应该还加了三到四次的凉水......糖水比例应该是1比4.5，配方里好像还加了一点奶粉......怎么样，我说的对不对？”
  谭同目瞪口呆，这也能尝出来？
  “不瞒老弟，当年我也曾卖过糖葫芦，而且直到现在，偶尔也还会试着做上那么一两串......怎么样，方便替我引荐一下你身后的那位高手了吗？”
  “这个......我得回去问问才能答复你。”
  “那好，这是我的名片，我想我应该能帮你们做点什么。”
  刘四明忍不住又吃了一颗糖葫芦，摇摇头，“味道确实很不错，这样的人，不应该就这么被埋没了啊！”
  谭同接过名片，低头看了一眼。高卢金塔餐厅主厨，龙城金塔餐厅厨师长，刘四明。
  “好像很厉害的样子啊......刘大厨您放心，您的话我一定会如实转告的！”
  他一边点头哈腰的应答着，一边小心翼翼的将名片放进腰包，还在上边用力的拍了两下。
  过了一会儿，他伸长脖子四处看了看，发现之前那人走的影子都看不到了，才骂骂咧咧的从腰包里将名片拿出来，顺手就撕成了两半。
  “居然想撬老子的饭碗......”
  庆丰园酒店，会议室。陆铭将投影屏幕上的视频定格，然后指着画面上刘四明手中拿着的那个锥状模具，说道：“使用模具进行塑形，这种方法，古已有之。”
  “大约在500多年前，我们的糖塑艺人就已经发明了这种技法。只是当时的金属工艺相当落后，又没有硅胶之类的东西，所以他们只能使用木料来进行模具制作。”
  “蒋斌，你告诉我，如果使用木料制造模具，会有什么样的问题？”
  蒋斌挠了挠头，迟疑道：“这种桶状的模具如果使用木料，很多细微的地方会比较难以处理，所以出来的模型可能会比较粗糙......”
  “没错，就是粗糙！实际上，大家昨天晚上应该也都看到了，刘四明的模型出来之后，他做的第一件事情，就是修模！”
  陆铭将视频拖动到刘四明修模的那个部分，一边看着视频，一边解说：“他这个模具，和我们老祖宗所使用的木质模具唯一的区别，就是修模量的大小！”
  “所以，这种技术没有任何的神奇之处，是真真正正的唯手熟尔！”
  “啪啪啪啪！”会议室里响起了一阵热烈的掌声，陆铭点点头，接着往下说：“当然，修模也是一门很考较功夫的技术。大家应该知道雕和塑的区别，所谓雕，做的是减法，是要把材料上多余的东西去掉。”
  “那么塑呢？塑做的是加法，是通过不停的添加元素从而获得我们想要的造型。无论糖艺还是糖塑，事实上都是塑，但修模，要用到的却是一些雕刻的技法。所以，想要完美的做到这一切，其实也并不是特别容易。”
  画面中，刘四明正在修模，他使用的是加热过的雕刀，有专门的助手在旁边帮他加热。
  “好了，这个视频大家还有什么问题吗？”
  蒋斌等人齐齐摇头，昨天大家确实是被吓了一大跳，可没想到陆铭只用了三言两语就破解了对方最核心的秘密，高手果然就是高手！
  “那个......陆师傅，你能不能把你的方法也简单的讲解一下啊。”
  “怎么，对我的方法有兴趣？没问题，正好今天有时间，我就简单的跟你们讲讲。”
  他打开那段蛋蛋造山的视频，毫不犹豫的关掉弹幕，然后将画面拖动到了他制造第一个糖泡的地方。
  “看到这个大糖泡了？觉得有点难是吧？呵呵，那么你们有没有想过，如果我这个糖泡是实心的呢？是不是忽然就简单多了？”
  “还有后边这些，如果我不是一下全部都做出来，而是做一个就粘合一个......你们看，一切就是这么简单！”