《赵四娘家》第二十九章 薄利多销

  吃过晚饭后，大家照例去了姜华的房间商量事情。
  这时姜老爷子还对赵四娘做的白水猪头肉意犹未尽，忍不住对姜华道：“小虎他爹啊，你可得快点儿好起来！到时候咱们和你妹夫三个人就着猪头肉喝口小酒呗！”
  姜华笑道：“天天吃着四娘给我做的菜，我觉着我这腿好多了，要不咱们仨待会儿就喝上一盅？”
  “哎哟，这可使不得！郎中吩咐了，让你能不喝就别喝，喝了对身子可没啥好处！”杨氏忙道，又对姜老爷子嗔道：“你这人咋做爹的，一大把年纪了，还怂恿儿子胡闹！”
  姜老爷子嘿嘿笑了两声，见杨氏有点动真怒了，忙转移话题道：“今儿咱们吃了四娘做的猪头、猪蹄还有猪尾巴，都觉得不错，明儿拿出去卖肯定是不成问题的！只是该卖个啥价钱呢？大伙儿都说说看！”
  “这猪头和猪蹄可比猪下水要贵多了，可不能像肚肺汤和肥肠一样卖一文钱一份儿了，至少得两文钱吧！”杨氏提议道。
  “卖两文钱是不是有点儿高了？我怕人家嫌贵。”姜氏有点担忧道。
  “明儿不是集日，来咱家铺子的估计都是在码头上做工的，对他们来说两文钱恐怕是多了点。”赵三郎也赞同姜氏的看法，问姜华道：“舅舅，你说呢？”
  “两文钱一份儿，对咱们做工的来说是有点儿贵，可也不是说就没人愿意买。特别是那猪头肉，我吃着比寻常的肉都要香，咱们卖力气的，花两文钱弄点儿肉菜吃吃也是有的，不过那买的人肯定就少了。可和猪下水一样卖一文钱，感觉又有点亏……这到底该卖多少钱一份儿，还先得算算成本……”姜华思量着，忽地转头问道：“四娘啊，知道成本是多少吗？”
  “这个嘛……猪头两个二十二文钱，因是做的白水猪头肉没用多少作料，加起来成本不会超过二十五文钱。至于黄豆炖猪蹄，猪蹄十个二十文钱，一起放进去的猪尾三根不要钱，黄豆一斤四文钱，加上作料不会超过三十文钱。一份儿的成本是多少，还得看到底能卖多少份儿？这可不太好说……”赵四娘犹豫道。这菜虽然是她做的，可能分成多少份儿，她还得好好估量一下。
  “吃完饭我去灶间看过，依我看那猪头肉还能打上四十碟左右，那猪蹄和猪尾里头加了黄豆，再打上个*十碟不成问题。”今天专门负责打菜盛汤的赵永忠出声道。
  “嗯，我看也差不多是这个数儿。”赵三郎点头同意。今天他虽是负责跑堂，可也时刻注意着铺子里的其他情况。一盆干煸肥肠、一锅肚肺汤和一桶豆腐脑能打多少份儿，他虽没有仔细数过，但大致还是知道的。以此类推，他爹报的数量和他估摸的差不多。他补充道：“加上今晚咱们吃掉的那两大碟，也就是说猪头肉能卖上五十碟左右，黄豆炖猪蹄能卖上一百碟左右。”
  “如此说来，卖一文钱一份儿感觉有点儿亏，可实际上还是能赚到钱的。虽不如猪下水赚得多，可咱家铺子不过是小本经营，能赚成这样也不错了。”姜华满足地笑道。
  “既然一文钱一份儿能卖，那就卖一文钱……”
  “爹！”赵永忠还没说完，就被赵四娘给打断了。只听他小闺女哀怨地说道：“黄豆炖猪蹄就算了，可猪头肉卖一文钱一份儿我可不答应！你不知道，我为了收拾猪头，做出了多大的牺牲！那猪头长得难看死了！我对着它俩一下午，饭都少吃了几碗！现在定价一文钱一份儿，就让我赚二十几文钱，我不甘心呢！”
  “四娘啊，这做生意的都想卖高价，舅舅也想把价钱定高一点，多赚一点！可咱家铺子开在码头上，要想让客人进门，就只有走物美价廉这一条路了。两个猪头赚二十几文，说多不多，可说少也不少啊！”姜华语重心长地劝道。
  “是啊，你爹我常听你爷说‘薄利多销’，卖一文钱虽赚得少，可它肯定卖得多啊！要是卖两文钱，说不定就没人买……”赵永忠见小闺女撅起了嘴，忙改口道：“咳咳，肯定有人买，就是卖不了那么多。”
  姜氏点头称是，就连杨氏听了大家这么一分析，也觉得卖一文钱合适。
  赵三娘见大家都去劝赵四娘，可那小丫头还是一脸不情不愿的样子，忍不住斥道：“做事儿可不兴这么眼高手低的！”
  “眼高手低？我哪有？”赵四娘见自家二姐炮轰她，不服气地辨白道。
  “没有眼高手低，那干嘛把说好的白面面条一碗三文钱改成四文钱，没事儿抬高价钱，所以今儿才一碗都没有卖出去吧！”赵三娘一针见血道。
  “白面面条卖四文钱是为了显出番薯面条的便宜，不把其它面条的价钱定高点儿，怎么能体现出咱家番薯面条的实惠？”赵四娘强辩道。心里却发虚，自个儿不服气才怂恿着改价钱的那点儿小心思不会被看透了吧？
  到了这时候，赵四娘一则心虚，二则见大势已去，只得弱弱地服软道：“好了，好了，一文钱就一文钱吧！”
  赵三娘见妹妹一副受气小媳妇的委屈样子，安慰她道：“好了！你不是嫌那猪头丑吗？那玩意儿二姐都包了！”
  “当真？”赵四娘眼睛亮晶晶地问道，想了想，又谄媚地笑道：“这多不好意思啊！还是我……”
  “行了，明明心里乐开了花，就不要在我面前假装不乐意了！”赵三娘嗔道。
  “刚刚把这猪头肉和炖猪蹄的价钱都定好了，现在咱们再来说说这鱼丸吧！”姜老爷子怕赵四娘心里不自在，笑道：“四娘，你先说！大伙儿都听着呢！”
  “这鱼丸主要就是用鱼肉和番薯粉做的，搅在一起做成的鱼茸一斤能捏三十个左右。明儿卖的时候，我打算每个碗里放六个，然后像卖豆腐脑一样，在上头浇上半勺汤汁。鱼在咱们姜家滩不值钱，番薯粉也不值什么钱，这成本嘛，加上配料也没多少。反正别的菜都卖一文钱，这鱼丸咱也卖一文钱呗！”赵四娘心道就每样一文，样样一文吧。
  “我看成，就这么定了吧！”姜老爷子首先赞成，其他人也点头答应。
  “对了，外公，我答应明儿要给庆丰楼的掌柜做些鱼丸送去的。咱家卖的用今天晚上做好的就成了，送镇上的我想明天现做了送过去。明儿铺子里生意不忙的时候，您能不能再给我去买点儿鱼回来？”赵四娘央求道。
  “成!那位掌柜送了咱们那么贵重的点心，咱是得回点儿礼。既然要送鱼丸，确实是要送最新鲜的去，外公明儿给你买！”姜老爷子笑着应了。
  该商量的都商量得差不多了，于是男人们都留在了姜华的屋子，女人们则去了姜家二老的屋子，只是怕姜华炕上的人睡得太多会不小心碰到他的伤腿，所以让赵四郎和姜小虎也去姜家二老的屋子睡。
  一张炕上睡了八个人，虽说五个是孩子，可还是挤得慌，赵四娘每次入睡前都会默念一遍：拼命赚钱，早日买房！