《獒唐》第六章 都是生活逼出来的

  吴黎和虎子进一趟城，带回来的东西可真是不少。
  只是，吴宁看着摆得密密麻麻，足足十多样儿的食材忍不住吐槽：可惜，再多的东西也就那么几样吃法。
  ......
  唐时可不比宋代以后，那时冶炼技术的提高，不但使得华夏钢铁的产量激增，而且民间锻造水平也有显著提高，进而改变了汉人的饮食习惯。
  吴宁要是往后再多穿那么三百年，花样百出的炒菜问世，他也就不用为口腹之欲发愁了。
  可是现在，吴宁就算想发挥点穿越者的优势，自己弄出个炒菜来，那也几乎是不可能的。
  无它，锅的问题。
  唐代的百姓，用的大多还是陶锅，铁锅这种金贵的东西，也许只能在显贵巨富之家方能一见。
  而且，就算是有铁锅，那锅底厚得也跟门板一般，光热锅就得老半天，更不要说炒菜了。
  那唐朝人怎么个吃法呢？
  一曰：食生。
  这个时代的人很爱吃生的，不管是蔬菜还是水果，甚至是鱼羊畜肉。
  选新鲜鱼或羊的嫩肉切薄片装盘，直接就往桌上端，谓之为：脍。
  二曰：烧烤。
  烧烤这东西，大唐可比后世发达得多。以至于，不光食店酒肆之中有各种烧烤售卖，连寻常百姓家里，一般都是两眼灶。
  一眼是封口的锅灶，上面坐着陶锅，煮饭蒸菜；另一眼就是敞口儿的烤灶。
  所谓脍炙人口，“炙”就是烧烤。
  而“脍炙人口”这个成语，也足见古人对食生和烧烤的重视了。
  其实，这也是没办法的事情，以吴宁这五年来的所见所闻来看，正如后世的上写的那样。
  华夏的封建体制，包括政治、军事、文化、饮食，在南宋之前，都属于摸索阶段，真正成熟是从南宋往后。
  而唐代之所以成为华夏历史的骄傲，更多的是因为军事实力和国家影响力。
  人们只看到封疆万里、千邦来朝，只看到文化的包容和融合，却忽略了这个时代的科技水平还很落后，文教体制尚在探索。
  说心里话，五年的打磨，让吴宁早就褪去了初来时的自信。
  有时候就在想，你说我学什么会计啊？要是学理该多好？
  这个时代更缺少的是理科生的技术，而非他这个文科生的算计。
  换做是一个学冶金的，或者是学物理的，哪怕是学化学的，随随便便弄出点什么，也是能改变世界的存在。
  ......
  好吧，说远了。
  总之，看着眼前的食材，生吃、烧烤，再加上水煮和气蒸，当然煎炸的做法也是有的，这就是吴宁在厨房里能够使出来的所有本事。
  至于吴宁能不能开个挂，鼓捣点后世的做法，什么秘制烤翅，砂锅菜之类的。
  呵呵，实在不巧，后世的吴宁不但学的不是理科，而且只会吃。
  就他现在的手艺，还是穿越之后被逼出来的，因为他有一个更大牌的丑舅啊！
  他那个娘舅，别说厨艺，人家根本就不进厨房，宁可饿着也不沾半点油烟。
  没办法，从十岁开始，灶房就已经是吴宁的专属领地了。
  印象中，若不是口渴的实在难忍，进来舀上一瓢水，娘舅是说什么也不来的。
  ......
  但是，话说回来，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？毕竟是穿越来的，多多少少还是有一点作用的。
  招呼吴黎和虎子洗菜剥葱，吴宁开始忙活了起来。
  先....
  先熬汤。
  把买回来的猪大骨，还有半只肥鸡，洗净下锅文火慢熬。开锅之后，又抓了两把收拾好的蘑菇干扔了进去，之后就盖上锅盖再不理会。
  今天这顿饭，可就指望着这一锅好汤了。
  接过虎子洗好的一把水芹菜，左右仔瞅了个遍，随手扔给吴黎，“再洗一便吧。”
  吴黎无语，揶揄起虎子，“干啥啥不行，就知道吃！”
  虎子嘿嘿直乐，“差不多就得了呗。”
  ......
  芹菜这东西在唐时就很流行，只不过吃法和后世不同。
  唐朝人喜欢吃腌芹菜，而且是用醋腌，名曰醋芹。听说还是太宗朝的名臣魏征家里传出来的。
  可是吴宁不喜欢，酸不拉几的，牙都嚼倒了，没啥吃头，所以他打算凉拌。
  用刀把水芹菜切段儿，稍微地焯一下至半熟，撒上盐面儿、蒜沫，最后再少少的来上一点米醋，既有唐人喜欢的咸酸味，又不失芹菜的脆爽。
  虎子趁吴黎不注意，贼溜溜地偷了一口。随后一脸享受，朝吴宁竖了一个大拇指。
  吴宁全不在意，在盘中也捏起一小条，送到眼巴巴瞅了半天的巧儿嘴里。
  见小姑娘开心地朝他笑，心里也是舒坦得很。
  其实，他的要求也不高，不论在哪儿，不论前世还是今生，守着这份祥和，就已经足够了。
  正忙活着，隔壁的五婶来了，手里还拎着一大片羊排。
  不用问也知道，是五伯让五婶送过来的。
  进到灶房，一见又是菜又是肉的，摆了一灶台，五婶立时就不乐意了。
  “不是婶子说你，日子可不是这么过的，得节省。”
  指着灶台上的吃食，“怎地？吃了这顿不过了啊？”
  “嘿嘿。”吴宁只是傻笑。
  一边接过羊排，一边谄媚道：“一年到头儿也轮不上一回婶子在我家开伙，那还不得好好伺候着？”
  瞅了眼五婶圆溜溜的肚子，“正好给婶子补补，好给咱填个弟弟不是！”
  “去！！”
  五婶狠狠地剜了吴宁一眼，想笑，又只能憋着，“端是嘴贱！怎么和婶子说话呢？”
  骂完，又忍不住受用地灿笑起来，伸手要接吴宁手里的菜刀，“来，婶子给你搭把手。”
  “别别别！！”吴宁急忙躲开。
  五婶已经有了六个月的身孕，哪能让她帮忙？
  “婶子还是歇着去吧！让祖君见着，还不朝我们几个使鞭子？”
  吴黎蹲在地上，一边洗菜，一边也跟着嚷嚷，“娘，你就别添乱了，赶紧回去歇着吧。”
  “你现在可是咱家的....”
  说到一半，偏头瞅向吴宁，“那叫啥来着？你那话咋说的？”
  “重中保护之人？”
  “对，重中保护之人！”
  “那叫重点保护对象。”一边和吴黎拌着嘴，吴宁一边强行把五婶往外请。
  五婶扭不过，只得道：“行，那婶子等吃现成的。”
  临走还不忘吩咐，“缺啥让八郎家里取去。”
  “行行行！”吴宁连连点头，好不容易把五婶请了出去。
  回身就处理起五婶刚拿过来的羊排骨。这可是好东西，平常人家是绝难吃到的。
  而且，别看吴黎和虎子拿着五十个大钱进了一趟城，拎回一大堆。可大多数都是青绿时蔬，可怜的一点荤腥，除了半只鸡、一两羊油，就只剩下锅里的猪骨头了。
  这会，不光是虎子，连吴黎和巧儿都围了过来，看着那一大块羊排眼睛直冒绿光儿。
  “咋做！？”
  吴宁一耸肩，“还能咋做？烤呗？”
  ......
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