《味香》第004章 清炖鲫鱼汤

  更重要的是，这个厨房别人并不能看到，只有沈香苗这个主人能看到。
  这样一个神奇的随身厨房，在还是林清清的时候，就已经跟随了她，为她成为一代名厨立下了汗马功劳，如今她穿越成了沈香苗，这个厨房也跟着一起跟着过来，成为她身体的一部分。
  沈香苗看到昔日的好搭档，心里一阵暖融融的，在刀架子上拿了一把尖刀出来，麻利的剖开鱼腹，将内脏尽数取出，之后是去腮、刮鳞、去鱼腥线。
  片刻之后，一条鱼收拾的干干净净。
  沈香苗又在鲤鱼身上片了几刀
  那边，铁蛋烧的开水也已经咕噜噜冒起泡来。
  “姐，水开了。”铁蛋汇报自己的工作成果。
  “好，你去把鱼肠子收拾收拾，扔到那边小树林里去埋了。”沈香苗又给铁蛋安排了另一项工作。
  铁蛋自然是姐姐说什么他就干什么，去收拾鱼内脏去了。
  沈家穷，饭都吃不饱了，更是没钱买油等厨房用品，因而灶房里只有盐这个必需品。
  看铁蛋出了院子，沈香苗再次打开厨房，拿了一些食用油和调味料出来。
  接下来，就要开始正式做鱼汤了。
  首先，架锅生火，烧至快要冒烟时，放入植物油，之火，迅速的将鱼放入锅中。
  这个年代没有不粘锅，这样的做法也是能让鱼不粘锅的有效方法。
  稍后，待鱼两面略有焦黄感后，将鱼捞出，锅内放入六大碗的冷水，将鱼放入锅中，中火烧开。为便于鱼腥味挥发，沈香苗没有盖上锅盖。
  水开时，去沫，将火转为小火，放入葱段、姜片、八角等调味料，盖上盖子，小火慢炖。
  沈香苗看着鱼汤慢慢熬煮，到屋子里舀了碗棒子面出来。
  拿水把棒子面活开，在手里团成圆球，在揉捏成薄薄的饼状，贴在大铁锅靠近鱼汤的边缘。
  一直贴满整个铁锅为止，也刚好把一碗棒子面用完。
  沈香苗盖上锅盖，洗了手，自己烧火，让铁蛋在一旁看着。
  小火慢炖，鱼香味混着棒子面贴饼的香味，渐渐传了出来。
  铁蛋抽动着小鼻子，猛嗅了好几下。
  “真香，姐，里头做的啥，真香。”铁蛋一边问，忍不住舔了舔嘴唇。
  “就是炖的鱼汤加贴饼子，小馋猫，是不是饿了？”沈香苗笑了笑，伸手刮了刮铁蛋的小鼻子。
  铁蛋不好意思的揉了揉扁扁的肚子。
  他还真是饿了，肚子早已打起了鼓。
  “姐，还得等多久？”铁蛋两只眼睛，直勾勾的盯着从有些泛黑的木头锅盖中冒出的热气，时不时的抽动着小鼻翼，贪婪的闻着锅中冒出的香味。
  沈香苗掀开锅盖看了看，鱼汤已经渐渐成了乳白色，铁锅边缘的棒子面贴饼子也渐渐鼓了起来，散发着棒子面的清香味。
  “再等一小会儿就好了。”沈香苗笑嘻嘻的说道，又折了一根木棍儿，塞进火灶里。
  铁蛋满嘴口水直流，有些委屈的瘪了瘪嘴：“还要再等啊。”
  “那当然了，不然不好吃！”沈香苗看铁蛋一张小脸皱成包子的模样，觉得十分有趣，伸手在他的脸蛋上轻轻捏了捏。
  按说现在鱼也熟了，贴饼子也不是不能吃，可作为一个厨师的执拗，让沈香苗认为，必须要将这道菜达到最完美的味道，才算合格。
  所以，好饭不怕晚，不在乎再多等一小会儿的。
  听姐姐这么说，铁蛋也只好作罢，强忍着肚子里馋虫，小手托着下巴蹲在沈香苗的旁边，看那火苗一跳一跳的舔舐着锅底。
  约莫又等了一炷香的功夫，沈香苗再次揭开了锅盖，往里面撒了盐调味，拿铁勺尝了尝味道，喊铁蛋去拿碗。
  既然让拿碗，那就是能吃了！
  铁蛋屁颠屁颠的捧了三只碗出来。
  这三只碗，大小不一，色彩各异，唯一相同的就是都是粗瓷材质，边缘处多少都有些磕痕或者裂纹，一看就是用了许久时间了。
  给铁蛋舀了一大碗的鱼汤，又给了铲下来两个贴饼子，塞到他手里：“先喝点汤吃点饼子，等下姐姐给你夹鱼肉吃。”
  铁蛋饿得很了，吃起东西来一定饥不择食，狼吞虎咽的，鲤鱼刺不少，万一扎在喉咙里，在这样医疗条件落后的古代，也不是闹着玩的。
  所以沈香苗盘算着，让铁蛋先把肚子填个半饱，肚子不太饿了，能细嚼慢咽的时候，她也刚好伺候吕氏喝完鱼汤，刚好能帮铁蛋捡捡鱼肉里的刺，好让他安心吃鱼肉。
  铁蛋左不过六岁，想不到这么多，只知道肚子饿，棒子面贴饼黄灿灿发出诱人的香味，迫不及待的就咬了一口。
  棒子面香立刻在口中蔓延开来，盈满在齿缝中久久不散去，下意识的就又咬了两口，再喝一口鱼汤，鱼汤清香扑鼻，清淡可口，铁蛋咕咚咕咚几口下去，就去了小半碗。
  看着铁蛋狼吞虎咽吃的不亦乐乎，沈香苗捂着嘴呵呵一笑，又舀了鱼汤、夹了一些鱼肉，拿了两块贴饼子到屋子里去。
  “娘，我炖了鱼汤，你快起来喝吧。”沈香苗把碗放在床边，也是满屋子唯一一张桌子上，去扶吕氏起来。
  “香苗，真是苦了你了。”吕氏强撑着从床上半坐起来，一脸歉意的看着沈香苗。
  别人家的闺女，十二三岁，正是穿新衣戴花爱美的年龄，偏偏自己家是这个情况，当家的去了，自己又是这幅身子骨，农活总是做的慢，粮食自然也就收的少，更不够吃了。
  前几年沈福才在时，吕氏还能靠着自己擅长的针线，帮镇上的铺子绣绣帕子枕头啥的换点钱贴补家用，可自从沈福才去世之后，吕氏伤心哭的厉害，眼睛哭坏了，如今迎风流泪，怕光，绣一会儿便觉得眼睛酸的睁不开，一个帕子也要绣上好久，交活儿慢，就更挣不到什么钱了。
  家里穷，沈香苗作为长女，就不得不多分担一些，自然比别人更加辛苦。
  看着自己闺女跟着自己吃苦受累，吕氏的心里跟针扎似得。
  “娘，说啥话呢，我是你的闺女，伺候你不是应该的吗？”沈香苗把碗递到了吕氏的嘴边：“趁热快喝吧，娘身体这么弱，必须得吃点好的补补身子。”
  “好。”吕氏满眼疼爱的摸了摸沈香苗的小脑袋，皱着眉去喝鱼汤。
  吕氏尤其讨厌腥味，所以对鱼汤十分不喜欢，但这是沈香苗的一番心意，吕氏觉得自己无论如何也不能拒绝，硬着头皮去喝。
  鱼汤入口，吕氏顿时一惊。