《食戟之特级烹饪大师》第十章 火焰的魅力

  “行啦，行啦”江云枫赶走笨手笨脚的三女“小小的一点擦伤，能快被你们三个折腾成重伤了。”问新户绯纱子拿了个创可贴将脑门上的伤口贴上。
  贴好伤口后江云枫从地上站了起来，对着绘里奈幽怨道“我辛辛苦苦的给你解说核心技巧，还手把手的教你，你居然用杯子砸我。”绘里奈细弱蚊吟“对不起。”
  “算了，我大人有大量，就不计较了，对了，技巧和注意事项，你理解了吧”
  “恩~”绘里奈想起江云枫不厌其烦的手把手教导自己，会心一笑的答道。
  “那就好，秘书子，帮我哪找这些食材，我给你熬锅药膳粥，你应该好好补补了，你看看你面色蜡黄，黑眼圈都出来了。”江云枫边说边提笔在纸上写了几种原料，递给绯纱子。
  江云枫把砂锅装上山泉水架到灶台上，开火烧开，绯纱子也找齐食材回到料理室，江云枫从绯纱子手上接过食材和中药材，对三女说道“你们先坐下，等一下就好了。”
  江云枫将红豆，黑米，大米和花生洗净，事先用清水浸泡，将大米倒入砂锅内，开大火煮沸成粥状，再将泡好的红豆，黑米，桂圆，花生，红枣倒入砂锅，虚掩锅盖，调成小火熬煮。江云枫将计时器调好时间放在砂锅旁边，自己开始处理中药材“当归补气，天麻通窍，阿胶补血，你看看你们，身为女孩子，怎么都不回调理自己的身体呢尤其是秘书子你怎么这么憔悴呀，是不是绘里奈虐待你了”
  “没有，没有。绘里奈小姐对我很好。”
  江云枫将药材倒入砂锅中，盖上锅盖继续熬煮，片刻后计时器响起，江云枫打开锅盖，取出一包红糖，倒入药膳粥中用来调和中药味，“完成了，趁热喝效果好，夏季到了，少吹些空调冷气，生理期来了要多补补。”说着，江云枫盛了三碗药膳粥递给薙切绘里奈，新户绯纱子，北条美代子三人。
  三人喝了一口粥，感觉浑身暖洋洋的，仿佛有一股暖流在身体中流淌。新户绯纱子本身擅长药膳料理，但是家族中的古书典籍中没有记录有这道药膳粥，于是好奇的问道“江同学，为什么药材可以这样搭配，和书上记录的不对呢”
  “这是三神益气补血粥，专门针对女性生理期会出现的血虚所引起的面色苍白，皮肤蜡黄与黑眼圈，进行调理和滋补，你们三个记住配方，平时也好自己熬一点调理一下。”
  “没想到，江君你观察很仔细吗，真是个温柔的男孩子呢。”北条美代子霞飞双颊，扭捏的说道。
  新户绯纱子与薙切绘里奈更是想煮熟的龙虾一下，害羞的低头喝粥，细声道谢。
  “不用客气，秘书子擅长药膳料理，我回去整理一下我知道的药膳菜谱，回头交给你，希望对你有帮助。”江云枫叉腰笑道“时间还早，难得绘里奈酱也在，美代子，我们切磋一下吧”北条美代子更是求之不得，于是便同意了。
  北条美代子把猪里脊肉改刀切成小块，用葱，姜，蒜，料酒腌制，取出大盘将青椒，菠萝切细丝围盘边作为装饰，演好的小块里脊肉裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。炒锅上灶，锅中加入番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁，再将炸好的肉块和甜酸汁，炒均。
  “看来，北条同学打算做中华料理中的咕咾肉。里脊肉的改刀与炸制都恰到好处。”绘里奈捏着下巴分析道，回头看到江云枫还在观察这北条美代子的操作，任然没有动手的意思，便问道“你还不开始吗”
  江云枫双手环抱，一派独孤求败，寂寞如雪的说道“高手，总是最后才出场的”
  “啧小心牛皮吹破了”绘里奈已女王之蔑视瘪了一眼江云枫，讥讽道。
  这时，北条美代子已经用大量的白砂糖熬成了糖浆，旁边还放有一大盆冰块。只见，美代子深吸一口气，突然左手端起装有混合了酸甜汁的肉块的炒锅，倒入糖浆之中，迅速翻炒，然后用筷子夹出放到旁边的冰块盆中，双手端起沉重的冰块盆上下翻倒，冰块的低温使得咕咾肉上沾满的糖浆快速的冷凝成为透明的结晶体，美代子这才停下双手，从冰块盆中取出咕咾肉，装盘。
  北条美代子端着料理来到绘里奈面前“横滨北条楼特制水晶咕咾肉，请品尝。”
  绘里奈夹起一块咕咾肉，在筷子的压力下，肉块上包裹的糖晶破裂，里面尚未凝固的酸甜汁荣裂缝中流出，更加让人食欲大增，迫不及待的送入口中，绘里奈脸上流露出满意的微笑“不愧是横滨中华街50年的老字号。手艺精湛呀。”
  众人看向还站在料理台后没有动作的江云枫，江云枫面色沉静，嘴角微微一笑，说道“等我五分钟，让你们见识一下什么是火焰的魅力”
  刀光闪烁中江云枫将牛肉切成薄片，用姜汁水，料酒，生抽腌制片刻，将炉灶点着，由于没有锅具，火焰直接冲天而出。
  “他不用炒锅，打算干吗”美代子惊讶的问道，绘里奈与绯纱子都摇了摇头。
  只见，江云枫用两个漏勺把腌制好的牛肉在火焰中来回翻炒，在牛肉油脂的催化下火焰宛若升腾的火龙，而江云枫就是哪个驾驭火龙的人。
  “原来如此，”绘里奈咬着拇指指甲恍然大悟道“放弃锅具让牛肉直接在火焰中烹饪，得到更充分的加热，还能散发铁板的香气。”
  江云枫将炒制好的牛肉放到小碗里，拿出炒锅在炉灶上加热没有放油将绿豆芽、韭黄、香葱、洋葱翻炒变软，提锅离火，加入河粉和牛肉，用盐、生抽、老抽拌匀调味，在上炉灶猛火快炒，炒锅中碰的一声，燃起大火，江云枫笑了，锅气有了。
  起锅装盘。撒上些高度白酒点燃，端着还在燃烧的菜品来到绘里奈面前“火焰干炒牛河，尝尝吧。”
  绘里奈被干炒牛河的香味深深吸引，也不顾还在燃烧的火焰，夹起就是一口，火焰的热情在酒精的作用下，绘里奈有些微醺，仿佛看到有一位男子抱着一大束火红的玫瑰跪在自己面前求婚，自己鬼使神差的还答应了，火焰的热情退却后是暖暖的温馨，自己坐在客厅里抚摸着左手无名指上的婚戒，痴痴看着在厨房中忙碌的身影傻傻的笑着，是不是还拍桌撒娇，而那忙碌的背影却宠溺的安慰这自己，不多时，桌上摆满了美味的菜肴，厨房中的背影也脱去围裙坐到自己身边。“怎么样，好不好吃”温柔的询问响起，绘里奈看着那逐渐清晰的脸庞，竟然是微笑这的江云枫，下意识的就一左手一挥，料理室内响起一声清脆的耳光。。。。