《小受的美好食代》第3章 酸辣土豆丝苦瓜炒蛋2

  “我们都知道世间万物相生相克，食物界的东西如果不了解，不小心误食就会中毒。在做一道菜的时候，你要了解到你所要用的蔬菜和哪一样蔬菜相克对身体有害，又与哪一种蔬菜搭配对身体有益。这些我就不在这里细讲了，现在网络这么发达，大家回去查查就能知道得很详细了。”
  “在这里可以和大家稍微提一下，之前原本定下今天要教大家的是酸辣土豆丝和番茄炒蛋。不过因为土豆和西红柿一起食用，容易导致食欲不佳，消化不良，所以就换成苦瓜炒蛋。原因我简单说一下，因为土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸，而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。”
  看众人惊讶地表情，季修宇了然地笑笑，道，“想必很多人会觉得很惊奇，就像小葱拌豆腐，明明在很多人印象中挺正常地一件事，突然就被告知这是不对的，也有人会反驳说吃了这么多年也没有什么问题。话是这么说，但是很多事情可以注意的就注意一下，毕竟很多问题都是因为不在意然后慢慢累积造成的，小心一点总归是没有错的。”
  “好了，这个话题我们就先聊到这里。现在大家都处理好土豆丝之后，我们也来处理一下苦瓜，先把苦瓜里头的籽去了，切成薄片，然后加一些盐揉搓一下，接着腌上十到十五分钟左右。”季修宇解释道，“这个步骤是为了让那个苦瓜吃起来不那么苦，除了这个方法，也可以在炒之前将苦瓜用水焯一下。当然如果你吃得了苦的话，那么这些步骤就可以省略了。”
  季修宇教得认真，众人也学得认真。见大家都处理好苦瓜之后，季修宇又拿起四颗鸡蛋敲进了一个大碗里，加了点盐又加了一小勺的花生油，然后用筷子打匀成蛋液。季修宇一边打着蛋液一边解释道，“在蛋液里加入花生油是为了让等会煎出的鸡蛋更香，不过各人口味不一样，加不加花生油，或者是麻油都随你们的意。”
  弄好蛋液后，季修宇又将一红一绿的柿子椒切成了细丝，在做这些的过程中，浸在水里的土豆丝也换了三次水。
  “现在，趁着苦瓜还在‘泡澡’，我们可以先把土豆丝炒出来。这些锅具都已经清洗过了，大家可以不用再清洗了。”说着，季修宇掀开炒锅的盖子立在一旁，同时打开电磁炉，众人也纷纷跟着做，有些还没处理好的就由另一半起火。
  因为是灶台都是开放式的，没有像家里那样都备有一架抽油烟机，所以教室的通风设备很重要，而且选用的厨具也基本上都是无油烟型的。
  “如果家里也是用的电磁炉，一般选用炒菜。等锅稍微热了之后，加入适量的底油。”季修宇一边说一边从拿起一旁的花生油，到了一些进锅里，“有时候我们放调料或者配料都说要‘适量’，那么这个量到底是多少才合适就要自己去把握，而这个取决于平时的经验。当你们做的多了，到时候就会知道要加多少才会合适。作为初学者，我们可以一点一点地加。就像盐，如果一下子加多了就不好办，但如果你一点一点地加，就会找到那个合适的量。”
  众人点头，有的记在脑里，有的女学员还拿出小本子在记。有几位油倒多了，就用汤勺舀了一些到空碗里头。
  季修宇看着他们的表现满意地笑了笑，视线不禁转移到江一梵那边。此时江一梵还在低着头小心翼翼地切着青椒丝，而姚栗则是一边等着油热，一边看江一梵切丝，两人时不时说上几句话。
  季修宇能够看出江一梵他们和其他情侣并不一样，他看得出江一梵应该是个同，他和那个女生比起情人更像是家人。所以，看着江一梵认真地学着做菜，季修宇不知道为什么想起了多年前的自己，虽然很傻，可是情意是真的。即使这么多年那份感情已经淡去不少，但是季修宇不会后悔当初自己为那个人所做的一切，因为他不后悔自己曾经的喜欢。
  察觉到油热了，季修宇起了自己的思绪，道，“现在油差不多六七分热了，请大家拿出一小把花椒粒放进锅里，炸出香味后将花椒粒捞出舍弃。”因为每一份调料上都写有名称，所以没有人问“花椒粒长什么样”这种问题。
  待众人都将油锅里的花椒粒捞出来之后，季修宇继续道，“现在将我们为大家准备好的干辣椒丝倒入油锅里爆炒出香味，然后将沥干水的土豆丝倒进锅里翻炒，翻炒一会之后再加入切好的青红椒丝。”
  随着季修宇的话，在弥漫着辣椒香味的教室里接二连三地响起“刺啦”地声音，同时还伴随着一些受到小小惊吓的女学员们的小惊呼。
  江一梵好笑地接过姚栗手中的锅铲，虽然姚栗没有叫出声，但是那眼神和神色还是看得出被刚才的声音给吓了一跳。
  姚栗不自然地咳了咳，然后抱胸站在一旁看江一梵动作不算生涩地翻动着锅里的土豆丝，“你这是有练过吧？”
  江一梵小心翼翼地掂了掂锅，点头道，“自己住总是不能一直吃外面或者泡面，所以就尝试按着菜谱自己做过几次，一开始简直是惨不忍睹，后来好不容易有进步了，可惜味道还是很差，自己吃就算了，如果是给学长吃的我可拿不出。”
  “嗯哼。”姚栗不置可否，继而又心生不满，“啧啧，受大不中留啊，你都没有想过要为我做菜么？不过算了，你今天的‘处。女菜’总归是要落入我的口的。”
  江一梵将青红椒丝倒入锅里，无语地看了一眼姚栗，那意思是大姐，你为什么连这个都要计较？！姚栗挑挑眉，姐乐意！
  “等到土豆丝半透明的时候加入白醋和食盐，动作要迅速，然后再翻炒几下，将盐炒匀。”季修宇说着，动作利落地将这些都做好了，“做完这一切之后就可以关火，将土豆丝出锅装盘了。”
  季修宇拿过一个白色圆形的陶瓷盘，一手拿着锅柄一手拿着锅铲，将炒好的土豆丝倒入了盘子里，一盘酸酸辣辣脆脆色清新地土豆丝就可以上桌开吃了。
  有好些女学员开始蠢蠢欲动了，离季修宇最近的一名女学员大胆地询问道，“老师，能让我们吃一口么？”季修宇笑笑，端起盘子走到那名女学员面前递给她一双筷子，“这是我的荣幸。”
  见有人做了“第一个吃螃蟹的人”，其他学员也不再拘谨，很快地一盘两人份的土豆丝被一扫而光。其实复杂地才做好吃不难，反而是要把那种简简单单每天都能吃到家常菜做好吃比较有难度。因为每天都在吃，那就要有本事让其不会被吃厌。
  江一梵其实很想也试一口，毕竟看大家都吃得那么香，他的食欲也被勾了起来。可惜，姚栗看着那么多人围着一个盘子吃，某个雷达成功开启。她用眼神警告江一梵，你敢去吃一口你就死定了！
  江小受不开心地瘪了瘪嘴，有一个有洁癖的处女座青梅真是伤不起啊！
  虽然很多人都没有吃到季修宇做的土豆丝，但是他们自己的土豆丝也好了，味道不知道怎么样，但是卖相都没有问题。姚栗和大部分的女学员都拿起手机给照了照，别人怎么样江一梵不知道，但是他知道姚栗一定又发微博了！
  女士们吃着男士们做的土豆丝，虽然味道比起季修宇做的会有些差，但是她们也都给予了一定的肯定。毕竟一道菜好不好吃细节是关键，刀工的细、火候的掌握、调料的量等都是需要经验的。
  季修宇也平常了他们做的，说了优点也说了缺点，男士们都虚心接受。到了江一梵这一桌，季修宇看着他和姚栗莫名地笑了笑，江一梵本来就有些紧张地心就更加怦怦跳了，他应该不会被穿“小鞋”吧？
  事实证明，季修宇是专业的，不会为了别人说他“坏话”就“借机报复”。他吃完江一梵做的土豆丝后看着他道，“土豆丝切得还是算不错，咸度也适当，就是有点粘了。”
  江一梵闻言，脸上莫名有些烧，正想解释，就听季修宇接着道，“应该是土豆里的淀粉还比较多，下次做的时候应该浸久点。”
  姚栗挑了挑眉没有说话，江一梵则是点点头表示明白，刚才切土豆用的时间太多了，又是与其他人一起炒的，所以浸土豆的时间就缩短了。
  看着江一梵有些沮丧的表情，季修宇不知道想到了什么，忍不住就伸手拍了拍他的头，笑着安慰道，“不用太难过，世界上没有那么多一步到位天才，大部分人都是一步一步走过来的。”说完，喝了一口手中的矿泉水，然后继续吃下一对情侣做的。
  江一梵眨眨眼，看看季修宇的后背，然后转身小声地对姚栗满脸地感动道，“小栗！小栗！‘花美男’人好好啊！”
  姚栗受不了地捏了捏江小受地脸颊，没好气地说道，“你真是单‘蠢’啊！”干脆蠢死你算了啊！你被“花美男”盯上了你不知道么？要不然为啥这么多男的，只对你一个人做了“拍头”这种亲密动作，而其他人做多就是拍肩？
  如果季修宇知道姚栗的想法一定会大喊冤枉，天地可鉴，他拍江一梵的头绝对不是因为要“勾搭”他，虽然他对他真的有那么一米米地“兴趣”！
  将所有人做的都吃了一遍，季修宇大概总结了一下之后就开始教他们做苦瓜炒蛋。
  “苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，大家都知道夏天吃吃苦瓜可以消热祛暑、健脾开胃。苦瓜不仅可以降低血糖还可以防癌抗癌，除此之外，苦瓜中所含的生物碱类物质还有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。”
  季修宇说着将苦瓜生出的水倒尽，然后套上一次性手套将苦瓜里水分挤干，“不管是用盐腌的还是用沸水焯的，苦瓜里的水分一定要挤干，这样做是为了让苦瓜吃起来脆脆的，也为了等会能让苦瓜和鸡蛋更好地粘在一起。”
  将水分挤干后，季修宇清洗了一下刚才用的炒锅，然后拿了一张一次性的厨用擦巾将锅里的水擦净，开火倒入花生油。
  “等油烧至五成热的时候就可以将苦瓜倒入锅里，翻炒几下，然后倒入蛋液，不停地翻炒直至炒熟。因为之前用盐腌过，所以这里就不需要再放盐了。苦瓜熟了之后就可以出锅装盘上桌了！”季修宇说完，一盘苦瓜炒蛋就完成了，翠绿地苦瓜配着鸡蛋的嫩黄，有一种清爽的感觉，果然很适合夏天吃。
  季修宇看着众人都将苦瓜炒蛋装盘后，笑道，“苦瓜是个好东西，但是大家也知道物极必反这个道理。食苦味的食品不宜过量，过量容易引起恶心、呕吐等现象。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人不宜食用。除此之外，孕妇也要慎食，苦瓜含奎宁，会刺激子宫藏，易引起流产。”
  众人点头，今天学到的两道菜，孕妇都要慎食，在场的男士们都在心里默默发誓，他们一定好好研究做菜和食物，才能在媳妇怀孕的时候将他们照顾得更好。当然，江一梵没有“媳妇儿”需要照顾，虽然他也想“照顾”一下怀孕的姚栗，不过等那个时候想必姚栗就会被某人当做国家保护动物一样保护起来。
  江一梵忍不住想了想那个画面，莫名打了个哆嗦，那样对姚栗来说应该是个酷刑吧！倒是姚女王应该会暴走的吧？
  时间过得很快，两道菜做完，下课的时间也到了。众人都很自觉地将锅子和盘子洗干净，垃圾装袋，流理台也拾干净了，这些事情基本上都被女生们抢去做了，不过也有几个一看就是没怎么做过家务活的，简简单单的事情到她们手里就变得复杂了，她们的男人看不下去了纷纷上来救场。
  等一切都拾好了之后，大家礼貌地和季修宇打过招呼后就离开了，季修宇等人都走光了后才关灯锁门离开。