《盛唐金手指》第25章 烧刀子

  甄乾一阵无语，能和自己这样说话的，整个院子里只有一位，那便是从小就欺负自己一起长大的菊娘，却见菊娘一个闪身出现在甄乾面前，伸手在甄乾肩头重重的一拍道：“有好东西也不叫上我，是不是想和我比试比试！”
  惹不起、躲还躲不起，就是说的菊娘这种人。
  没办法，谁让以前的甄乾被她欺负惯了呢？就连现在的甄乾都有一种本能想从菊娘的眼前逃走。
  “呵呵！”甄乾干笑两声，端着一碗酒道：“菊娘女中豪杰，大丈夫也，这碗酒敬你！”
  “嗯！算你有良心，你生病之后，我可没少帮你求神拜佛，这一个月来跑的我腿都细了，没想到我一回来就听说你在这里捣鼓怪东西，……这酒好香啊！”菊娘大大咧咧道。
  甄乾生病之后，王婆和菊娘就到寺庙中为烧香祈福，不管灵不灵，反正菊娘认为这是自己的功劳，这份感激之情还是有的。
  菊娘生性洒脱，也比甄乾大了不少，可在甄乾面前从来都以大姐自居，当着小竹和小梅的面还说自己是呆头鹅。
  这口恶气，叔叔能忍、婶婶不能忍！
  古人喝酒都是拿着碗一口喝，只是因为古代的酒度数太低，这种感觉和后世和啤酒差不多。
  菊娘端着碗想都没想就一口气喝完，“好酒……真辣！”说完红潮以肉眼可见的速度上涌，眼睛突然一睁，口中惊讶道：“这是什么酒，怎么有点头晕……！”还没等话说完，身体便开始摇晃起来，用手指着甄乾，嘴里最后的话始终没有出口，整个人便瘫软下来。
  甄乾一把将菊娘保住，对着王群等人一笑道：“喝多了！”
  王群等人是知道菊娘酒量的，虽说比不上酒鬼，一二斤还不成问题，可现在只喝了一碗就醉倒了，也不由得奇怪起来，“大郎，你给菊娘喝的是什么酒！”
  甄乾将菊娘扶到旁边坐下，又从木桶里乘满一碗酒道：“这是我新酿的酒，后劲很大，入口如烈火烧喉，只能慢慢品尝，千万不能一口饮，你们先尝尝这酒这样！”
  王群狐疑的看了甄乾一眼，又瞧瞧已经醉的不省人事的菊娘，眼中的好奇之色更加浓郁了，“这几天，大郎就是藏在这里酿造这个？”
  “是啊！”
  王群几人看着碗中清冽透明的酒，一股浓烈的酒香直冲脑海，算起来他们也是上过场面的人，各种好酒虽然不可能天天喝，但也有机会品尝，但今天的酒却从来都没有见过。
  “这酒可有什么名字和说法？”
  “这酒俗名叫做烧刀子，不过正式的名字还没想好，因为此酒后劲极大，入口如火烧一般，喝后浑身燥热，普通人平时只能喝三四两，喝多之后会浑身酥软无力，所以此酒不能多饮！”
  “原来如此！”王群等人心中还是有点不信，要是正如甄乾所说，这酒岂不是如烈火一般，这样的酒有吗？
  几人将信将疑的喝了一口，立即脸色大变，酒量稍差的王胜更是一口没有忍住喷了出来，“果不其然，好烈的酒！”
  “这酒的确与众不同，可这酒也太烈了，常人根本喝不来，大郎制作这种酒做什么？”
  虽然感觉甄乾制作的酒的确不太一样，但王群还是皱起眉头来，这种酒根本就不能喝，至少不能常喝，自然不明白甄乾的目的何在。
  “不要急，这只是头曲，等到二曲、三曲出来之后，酒就没有一开始那么烈了！”
  甄乾尝过，头曲酒最烈，大约在六七十度以上，这也许根据自己以前喝酒的感觉估计出来的，虽然不知道相差多少，但也无所谓，反正现在也没人要求自己标出酒精度数。二曲和三曲度数会逐渐降低，大约在三十度到五十度之间，等到四曲基本上就平淡无味了。
  现在还不知道唐代人对这样烧酒的评价，王群几个被甄乾当成了小白鼠，还浑然不觉乐在其中！
  在王群帮忙之下，甄乾顺利的将二曲和三曲制作出来，让几人品尝了一下，“这酒不错，后劲小多了，而且入口也绵柔悠长，没有我们平时喝的浑浊感……”。
  甄乾发现唐人喜欢喝三曲，这也许是喝长期饮酒的习惯有关，而自己对二曲感觉不错，口感也不错，喝一杯浑身暖洋洋的，看来自己不能按照后世的习惯来衡量古人。
  又经过了几次实验，甄乾大致确定了酿酒的加工过程和唐人的口味，至于头曲，甄乾感觉不应该那么简单，虽然可以再次加工得到度数更高的酒精，也可以重新蒸馏和二曲、三曲勾兑制成不同口味的新酒，但不过现在没有时间了，还等着这些酒为自己赚取第一桶金。
  “王伯，你们看这酒能卖多少钱？”甄乾对自己酿造的酒有些期待道。
  王群眨巴了一下嘴，意犹未尽道：“普通酿造的酒，一斗也就三十文到五十文左右，大郎酿造的酒可以卖到一百文一斗！”
  “什么？才一百文一斗！”甄乾简直不敢相信自己的耳朵，不是太高了，而是价格让自己接受不了，才一百文一斗，普通浊酒喝二斗不一定有事，而自己的酒喝上半斗就绝对脸红脖子粗，酒量低一点的人立马醉倒，这样的就只卖一百文一斗，自己还赚个屁钱啊！
  甄乾小心的试探道：“如果卖二百文一斗怎么样？”
  “不好说，这酒虽然不错，但是和我们经常喝的口味相差很大，价格如何太高恐怕卖不出去！”
  甄乾知道王群说的都是事实，烧酒的确和唐代的浊酒之间差别太大，关键是这个时代饮酒的习惯，可以用一个词来形容：豪饮！这样的习惯和自己酿造的酒有些格格不入，就如同西洋画旁边放着一幅中国水墨画一样，完全就两种不同的意境。
  一盆冷水将甄乾的发财大计浇灭，让甄乾有些无语，自己还是有点异想天开闭门造车了。
  王朋见甄乾情绪有些低落道：“如果单凭大郎这酿造的酒来说，不管是这酒的清澈度，还是这酒的纯度，就是卖三百文一斗也不贵，但大郎的酒太烈，恐怕常人一时还喝不惯，要是这酒的度数再低一些话，也能卖到二百文一斗！”
  “等一下！”甄乾双眸中闪过一道光芒，立即抓住了王朋话中的重点道：“你是说这酒的度数如果低一些就能卖到二百文一斗是不是？”
  “是的！”
  甄乾一拍额头道：“那还不容易！”
  要是说酒的口味，甄乾一下子还真不好改变，但是说到酒的度数，那就完全不一样了，想要降低酒的度数方法实在太多了，最简单的办法就是加水勾兑，不过这样的办法不怎么好，喝起来有一股子的清水味，老酒鬼很容易发现，对于自己今后的品牌非常不利，不过这对于甄乾根本不是难题。
  想到这里，甄乾立即将已经酿好的二曲重新倒入酒曲之中，继续蒸馏提纯的同时也能降低酒的度数，很快重新酿造出来的新酒就摆到了王群几个人的面前。
  “再尝尝这酒怎么样”，甄乾有些期待道。
  “不错，这酒的度数比前三次都要低，和巴蜀的烧春快要接近了！”王群抿了一口道。
  甄乾忐忑不安道：“不知道巴蜀的烧春多少钱一斗？”
  “巴蜀的烧春也分等级，最差的一等能卖到一百五十文一斗，要是最好的烧春，我听说要上千文一斗，只不过没有机会品尝到底是什么滋味！”王群眼神中有些痴迷道。
  甄乾在后世听说过巴蜀烧春，有诗赞道：“深处最宜香惹蝶，摘时兼恐焰烧春”，可惜后世已经不知道巴蜀烧春的工艺流程，不知道自己是否能有幸品尝一下烧春的味道。
  “再试试这次酿造出来的酒”，不多时甄乾又将三曲重新勾兑酿造了一次，这次酒味明显淡了许多，只不过酒中少了许多火辣的滋味，也缺少了窖藏才有的绵柔和醇厚，感觉自己像是在酿造劣质假酒。
  “嗯！”王群尝了一口，眼中流露出一丝的失望道：“这酒的味道虽然淡了许多，可惜和前几次相比少了一点酒的韵味，感觉差了许多？”
  甄乾早知道会是这样的结果，心里也不急，将二曲和新酿造出来的酒勾兑起来，这个比列有些不好掌握，不过现在不是计较的时候，而且真正的美酒需要窖藏之后才会绵柔醇厚悠长，像这样刚刚酿造出来的酒，里面带着一些燥热之气，算不上是什么美酒佳酿。
  可是现在已经顾不上许多了，要是等窖藏几年再拿出来，自己恐怕还没喝到美酒，安禄山就打到门口了。
  “现在的口感好了许多，虽然比不上一些名酒佳酿，但比大多数的酒强上许多，而且这种酒晶莹剔透，卖相极佳，就是不知道酿造成本几何，会不会亏损！”
  甄乾计算了一下，正常一旦酒糟可以出浊酒八斗，自己这种酿造工艺可以出酒六斗左右，价格上升四五倍，算起来很划来。
  “王伯，在院子里挑几个手脚勤快的年轻人，男女都行，这几天就跟着我把酿酒的手艺学会，家里多储存一些酒，等醉仙楼开业之后，我们搞一个美酒品尝会，到时候酒楼的菜肴酒水全部打八折！”