《会计学院对面的奶茶店》4 赚钱要学问

  4 赚钱要学问
  把开店前的准备工作做完之后，海岚马不停蹄地跑工商局和卫生局，办好了开店所需的营业执照、卫生许可证等。
  根据成本预算，比较一下投入产出比。行家指出，在人流量大的地方开，还是可以赚钱的。保守来说，按一天100杯、零售4元算的话，一天的营业额就是400元。店铺的一天成本如果在100元左右，除去杂费，利润是150元。一个季度之内，成本就收回来了。
  旧识蔡老师教了几招excel表格的简单运用技巧，能简单应付一些流水账和报表。
  至于成本和利润，问了几个懂行的人，他们告诉海岚：若利润率低于30%，则开店的风险比较大，需要重新评估或考虑是否需要继续开店；若利润率高达70%，则可以乐观地开始下一阶段。是真的吗？别信经验主义，谋事在人，成事在天。
  做一杯奶茶大约需要多少成本？海岚用买来的设备调制原料，按照原料供应商和网上的做法又做了一杯口味浓郁的奶茶。
  利润分析：
  市场上，一杯450毫升的正宗台湾珍珠奶茶的成本其实不到1元，雅蜜选用质量上乘的原料，按照自制的配方，计算得出如下结果：
  这个小店的预算是7万元，没有转让费，也没有采购空调、冰箱等的“巨额投资”，只买来了必备的基础设备。只要在奶茶原料上下足功夫，把钱花在刀刃上，用物美价廉的材料，就能把雅蜜奶茶做好做精。
  实际做下来，支出7万多元，因为材料费超了一些预算，还预留了四五千元的应急资金以及员工工资。要是这8万元全部花完了，小店还没有盈利，海岚只好继续做牛做马地给老板当老妈子使唤了。
  至于赚钱还是亏钱，当然是取决于客人品尝了你的奶茶之后的感受，有人买账，你才有得赚。赚钱的方式有很多种，不一定是单杯利润高就赚得多，回头客越多赚钱的概率才越大。毕竟，一对一的赚钱方式不长久，一对多的赚钱方式才是长久可行之道。如果要大量生产，就必须动脑筋在保证正确预估销量的情况下多做一些半成品备用，以免营业期间手忙脚乱。
  花钱是门艺术，赚钱是门技术。为了向美好的生活致敬，一起学好会计学，做好理财功课吧！