《会计学院对面的奶茶店》5 一天要卖多少杯

  5 一天要卖多少杯
  一杯赚2.5元，两杯赚5元，三杯赚7.5元……如果每天能卖出100杯，一天就能赚250元。那么，一个月就是7500元（按30天计算）！赚翻了！
  赚钱真的就那么简单吗？
  除了材料费以外，每月还必须承担房租、水电费、员工工资、设备维护费等。
  算一算每月的开销有多大：
  重头戏是前期投入的房租加上装修费，分摊到12个月，即（60000元+4500元）÷12月=5375元/月。
  至于水电费，一般门面以工业用电计费，每月至少200~300元。奶茶店属于餐饮行业，用电用水较多，暂估1000元/月。
  开店之前请来的那个女大学生看起来很伶俐，她同意没课就过来帮忙。但是，钟点工的工资也要算进成本的。所以，海岚按照每月工作30天，平均每天工作5小时，每小时8元计算，共计1200元。小丫头每个月能赚不少零花钱，买买衣服和零食足够了。
  考虑到机器损坏等问题，由于不是加盟品牌，供应商不会免费上门修理，为方便后面的计算，就假设了一个数字。
  开一个店就像养一个孩子，要花太多心血。你不能因为你的孩子长得不如阿拉蕾有灵气，不如柯南聪明，没有芭比娃娃漂亮就不管不问。每月支出这么一大笔金额，就像每天需要消耗的体能。倘若营养不良，免疫系统一定会遭到外界细菌的攻击。当它生病了支撑不下去的时候，你一定一夜无眠，像陪伴自己的孩子一样，守候左右。所以，一定要让这个店铺健康地成长，海岚决心要好好经营，善待自己的心血。
  蔡老师曾经问她为什么突然想创业开店。海岚莞尔一笑，答曰：“自由，为了自由！”
  若为自由故，一切皆可抛。有道理！
  但是，这笔8000多元的账单还是让这位洒脱的女子高兴不起来，心理压力很大，心情异常沉重。做职员的时候，只需要考虑职员层面的事务，无需考虑其他。有惊无险，又到五点。每日做一天和尚撞一天钟，也能赚到3000元。但自己当老板，压力就像让人吃不消的食物：没有别的路可走，没有食物可挑，不吃会饿死，吃多了会撑死。有可能不仅赚不到那3000元，还得负担每月八千多元的费用。想保本，起码得收支平衡，也就是你卖出奶茶的所有收入必须与你花出去的钱持平。
  对了，千万别忽略自己的薪水！海岚差点忘了，即使自己当老板，也不能亏待自己，否则每月忙得死去活来，到底是为什么呢？难道为了不蒸馒头争口气？骨气要有，馒头也得吃。艰苦创业时期，忘了面包，忘了可乐，心里只许有奶茶和白花花的银子。
  关于个体经营的工资，蔡老师告诫海岚一定要把个人钱财与公司开销分开，千万不要混起来。家里的水电费不要计入店铺的水电费，陪女儿逛超市买家居用品和零食的小票也不能计入店铺的日常费用。否则，一笔糊涂账算到最后，也不知道赚了还是赔了。
  另外，还有一件非常重要的事情：开店当老板绝不能把自己当志愿者！按照原来在k公司每3000元的标准，海岚把自己的那部分薪酬也算到了每月必须支付的费用当中去。如果创业挣的还比不上打工，何必瞎操心干着累死人不偿命的活儿呢？不过，打工是操着卖白粉的心，赚着卖白菜的钱，辛辛苦苦忙活了一个月，没见多少银子入荷包。创业虽说艰苦，但不管怎么样，赚到的钱不管多少，还是稀里哗啦流进自己的兜，肥水不流外人田。值！
  蔡老师是会计专业的教师，有着过硬的会计理论知识，对于海岚的算法，一针见血地指出：“加上你自己的口粮，一万多块的账单应该谁来承担？你得考虑你一天卖出去多少杯，这店才能开。”
  蔡老师在纸上写写画画，迅速写了一个数字——150。
  海岚一脸惊奇。让我们通过这张写着密密麻麻计算公式的纸片，看看蔡老师是怎么变成蔡半仙的：
  假如每天卖出50杯，那么能赚到2.5元x50杯x30天=3750元
  假如每天卖出100杯，那么能赚到2.5元x100杯x30天=7500元
  假如每天卖出150杯，那么能赚到2.5元x150杯x30天=11250元
  假如每天卖出200杯，那么能赚到2.5元x200杯x30天=15000元
  假如每天卖出250杯，那么能赚到2.5元x205杯x30天=18750元
  ……
  每月除原料费之外的费用+海岚自己的工资=每月日常费用（材料费除外）
  8075元+3000元=11075元
  一杯奶茶的营业额：单价x杯数：4元x1杯：4元
  毛利润=收入-费用=4元-1.5元=2.5元
  好记性不如烂笔头！
  你每月必须支付11075元。
  按照保本计算法则“收入=费用”来看：
  卖50杯，赔惨了。卖150杯才小赚175元（11250元-11075元）。但是，如果有其他意料之外的费用产生，你也会血本无归。看来，卖150杯，你才有钱赚！
  蔡老师指着纸上简单的几道算术题回答。
  什么？一天得卖出150杯才能赚钱？光是封口就得使劲压150下，看来开店是个脑力加体力的重活儿。
  另外，别高兴得太早，利润的算法没那么简单，2.5元只是毛利润，真正的开销都没算进去呢！蔡老师不慌不忙地继续计算着：
  如果做100杯全部卖出的话，每个月她可以收到12000元，扣除11075元每月必要开支，纯利润为925元。
  如果卖出150杯，她可以收到18000元，扣除11075元每月必要开支，纯利润为6925元，整整多出6000元！
  如果卖出200杯，虽然没有15000元那么多，利润也高达12925元！相当于一个季度的工资了！一个月赚四个月的钱，不赖！向200杯冲刺！
  要说明一下，这里的利润与上面算出来的175（11250元-11075元）不一致是因为计算方法与基础不一样，前者按照标准成本1.5元计算出的边际利润扣除必要开支得出（基于保本原则），目的是为了计算保本销量，而后者是根据销售量与销售单价的乘积扣除必要开支得出（基于“收入―费用=利润”这一法则），目的是得出利润。与会计上的“毛利润”“纯利润”概念并无直接关系。
  “你有信心把自己的奶茶推销出去吗？150杯，那得压多少次机器？看来，我得送你一副哑铃练练臂力才行。别到时候，钱有了，力气没了。怎么能继续卖苦力呢？”蔡老师笑眯眯地问。其实，私底下，他不像在学校里那么严肃，有时候还爱和朋友开开玩笑，是个很有幽默感的老顽童。
  “呵呵，您当我去码头扛大包呢？帮我回学校做做宣传就成，连招财猫都不用送。”海岚噗嗤笑开了。
  “愿意为美女效劳！”蔡老师正好在对面会计学院工作，这点小忙简直是举手之劳。
  别高兴得太早，一杯奶茶的原料耗费1.5元，但这不代表1.5元就是一杯奶茶的制造成本。
  制造成本究竟是什么玩意儿？有那么重要吗？且听下文解析。